1、準備一個盆,放滿清水,用筷子將毛蚶與盆底隔開。在清水里加一點海鹽,溶於清水中,再滴幾滴麻油,然後洗乾淨殼上的髒污。
2、最好準備一盆冰水,然後尖刀沿着殼縫插進去撬開,取出肉放在準備好的冰水裏過1分鐘再撈起即可。