剝出來的筍保存方法

1、把剝皮後的鮮筍裝到能密封口部的容器裏，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽；

2、疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上；

3、然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，再密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿出竹筍用清水漂兩天即可炒食，或者是用水煮一下，再清水洗一下即可炒食。