1、捏外殼。用手捏一捏板栗的外殼,如果是堅硬的表示果實比較飽滿,如果比較軟,說明果實比較乾癟。
2、看形狀。板栗要挑半圓形的,一面是圓的,一面是扁的,這種形狀的板栗靠近外殼,有充足的陽光照射,口感比較甜。
3、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子,如果外殼變色,說明果實已被蟲蛀或受熱變質。
4、看絨毛。新鮮板栗表面的絨毛比較多,陳年的板栗絨毛比較少。