如何挑選新鮮雞肉

1、看肉質彈性。通常，新鮮的雞和活着被殺死的雞的肉質彈性通常都比較強。用手指按下並釋放後，凹陷將立即恢復；否則就是變質的雞肉或死雞。

2、看雞肉顏色。健康的雞通常顏色鮮豔，會出現紅色或淺紅色，但是死雞的顏色是紅色，紫色或暗紅色。一旦被擠壓，它還會流下黑血。

3、注意雞皮所覆蓋的皮膚，如果是死雞，它的皮膚通常會顯示暗紅色或紫色的血斑，但正常雞肉沒有這種東西。