1、將螃蟹的肚臍朝上放到蒸鍋當中,因爲蟹黃還沒有成熟的時候是液體的,所以肚臍朝下,它就會順着縫隙流出來,這樣螃蟹裏面的蟹黃就很難成行了,想要蒸出來的蟹黃成型應該是肚臍朝上蒸,這樣就是爲了有效的防止蟹黃流出,這樣做的方法還能夠使螃蟹更加的容易成熟。
2、清蒸是螃蟹最好的煮法,不僅保留了螃蟹的原汁原味,還讓螃蟹色澤更爲金黃、誘人