材料
雞爪:1斤; 蒜:適量;紅尖椒:適量;辣醬:半瓶;醬油:少許;陳醋:少許;姜:適量;料酒:適量;
酸辣鳳爪的做法
雞爪剪掉指甲,切邊,放在流動的水中沖洗乾淨血末
鍋裏放水和姜,燒開,放雞爪進去加料酒,焯水,然後撈出來用冷水沖洗乾淨
再另外煮一鍋水,把雞爪放進去煮15分鐘,撈出來用純淨水沖洗乾淨表面膠質,然後把雞爪放進冰水裏浸泡至冷
拿一塊乾淨的砧板和一把乾淨的刀,將蒜去皮後切碎,辣椒切絲;將蒜米、辣椒、半瓶李錦記蒜蓉辣醬、1勺陳醋和1勺醬油拌勻
將雞爪瀝乾水放進樂扣樂扣格拉斯保鮮盒裏,倒進第4步中做好的醬汁,抓拌均勻,在冰箱裏醃製過夜即可食用