1、材料:牛肉,蔥、姜少許,辣豆瓣醬,醬油,糖,胡椒粉,酒,味精,八角。
2、牛肉切塊,先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。
3、油燒熱後將蔥、姜爆香,再加入辣豆辨醬炒紅,然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最後加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。