陸豐肉卷做法步驟

1、配方。豬肉200g、鹽適量、蔥、姜、蒜末各適量、半勺十三香、生抽兩勺、老抽半勺、料酒少許、食用油70g、香油適量。

2、豬肉先切成小塊，再剁成肉泥，剁得越碎越好，裝到盆裏。

3、然後加入鹽、切好的蔥花和薑末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油，充分的把餡料朝一個方向攪拌。

4、接下來把面活上面粉三克酵母，邊倒水邊攪拌，攪成柔軟的大面去下手揉成麪糰，搓成長條，儘量拖得細一些，用掌心壓扁，擀成一個長方形的麪餅，厚度約三毫米就可以了。

5、放上醃好的肉餡，給它攤得均勻一些。從底部慢慢地捲起來。

6、涼水擺在籠布上，在鬆弛10分鐘。時間到了關火在門上三分鐘就可以出鍋了。