做紅蘿蔔燉魚的方法

1、魚適量、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量。

2、魚清洗乾淨，瀝淨水分。

3、鍋中倒入適量的油燒到微微冒煙，放入魚煎，煎到魚的一面發金黃，再翻到另一面煎到金黃。

4、加入蔥段、花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段炒出香味。

5、倒入一大湯碗水，一勺豬油，大火燒開，繼續大火煮到魚湯發奶白。

6、再調入兩勺料酒、兩勺鹽、兩勺生抽、一勺白糖和一勺醋，繼續燉15分鐘，魚肉軟爛，再加入蘿蔔片繼續燉。

7、燉到蘿蔔軟爛，再調入少許的雞精，撒上些蔥花就可以上桌開吃了。