怎麼做魚丸彈性十足怎樣做魚丸彈性十足

1、食材：魚400g、雞蛋1個、生粉1勺、雞粉1小勺、鹽適量、胡椒粉適量。

2、魚先用鹽和薑絲醃二十分鐘。

3、去骨取出肉，剁成泥。

4、加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中。

5、順着一個方向攪拌均勻。

6、香菜剁碎，加入肉泥中。

7、順着一個方向攪拌均勻。待用。

8、準備一個鍋裝水，開火。

9、邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個個小圓球，放進水中煮，直至煮熟浮起即可。