布郎尼蛋糕的做法

1、食材：巧克力340g、紅糖300g、鹽少許、過篩麪粉295g、泡打粉5g、黃油200g、雞蛋5個、咖啡粉20g、可可粉30g、核桃仁250g。

2、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔着熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。

3、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

4、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。

5、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。