材料
西紅柿:2個;雞蛋:2個;麪條(生):2人份; 水澱粉:適量;植物油:適量;食鹽:適量;蔥:2段;
西紅柿雞蛋麪的做法
西紅柿洗淨頂部用小刀輕輕劃出十字刀口
把劃好口的西紅柿放進開水中燙一下
直至西紅柿皮裂開
把西紅柿皮包乾淨,切成塊
雞蛋打入碗中
雞蛋放少許鹽打撒
鍋內放少許油,油熱放入打撒滴雞蛋
用筷子將雞蛋扒拉成散塊
鍋內放油,油熱放入蔥花(這點聲明一下,各家有各家滴做法,有人不愛吃蔥花可以不放,我個人特別愛吃蔥花滴味,當然您不樂意放也成,適口者珍,千萬不必較勁)
放入切好滴西紅柿
大火煸炒一會,看見出紅油這樣纔有味道再放入鹽、少許白糖(糖尿病或者不愛吃糖的就別放了)
繼續改小火慢慢咕嘟,直至西紅柿出湯變軟
倒入剛纔攤好的雞蛋
略微咕嘟一會,加入水澱粉翻炒均勻(不勾芡大火收汁也很好),出鍋即可
炒西紅柿的時候,咱就做鍋水,水開後煮麪
西紅柿熟了,面也差不多了。
麪條撈出過涼水(當然您愛吃熱挑也可以不過水)
澆上剛纔炒的西紅柿滷即可,我扛不住了先吸溜去了