糖不甩的做法

做法 1. 糯米粉加水混合揉成光滑的麪糰. 2. 取一小劑麪糰放入開水中煮熟.再與剛纔和好的麪糰混合.這時候你會發覺麪糰開始有粘性不鬆散. 3. 把麪糰揉成一個個湯圓.水煮開放兩片姜.湯圓放入水中煮熟.再放進冰水裏浸泡一會.撈起瀝乾水.這樣做出來的

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米粉：120克;澄粉：20克; 開心果（熟）: 2粒;花生仁(炒): 50克; 白芝麻：5克;白砂糖：10克;食鹽：1克;水：適量;

雙皮奶 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純） 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。 2) 拿

糖不甩的做法

1.所用材料集合 2.紅薯洗淨切片，上蒸鍋蒸熟（或者微波爐轉熟） 3.蒸熟的紅薯冷卻後，去皮，加入到糯米粉中 紅薯糖不甩rY.jpg 4.慢慢的搓揉成粉團 5.取等量的粉團，搓成均勻的小湯圓。（搓好的小湯圓要滋潤髮光，有韌性、無粉粒、不粘手的纔算標

澄面和糯米粉混合，調入白砂糖和鹽

因爲紫薯富含花青素,而花青素是一種水溶性的天然色素,具有“遇酸變紅、遇鹼變藍”的特性。可以自己動手做實驗,在紫薯汁中滴幾滴食用鹼水,紫薯汁就會慢慢

取1/3的粉加入適量水和成麪糰

可以做糖不甩、湯圓巧克力蒸糕。 一、糖不甩 糖不甩口感香甜軟滑、味香四溢、醒胃而不膩，在小吃店可是很受歡迎的其中一道甜點呢。 【材料】水磨糯米粉110克，清水91克 【煮紅糖水材料】紅糖50克，煮紅糖用水100克，薑片1.5克 【輔料】熟白芝麻8

然後放入開水中煮3分鐘撈出

個人近期很喜歡吃糯米燒麥!餃子小籠包都吃膩了,換種吃法也不錯。 第一步先蒸好糯米飯,然後按視頻步驟操作…… 好吃的糯米燒麥就做好了!

剩下的粉中加入剩餘的水，後面的水慢慢加，如果水不夠可以慢慢多加點，看看麪糰的軟硬度適手即可

糯米粉常常用來做年糕、糕點、湯圓之類，自己在家用糯米也可以加工成糯米粉，方法不難，只是需要些時間，做出來的糯米粉跟買到的一樣細膩。

再加入之前煮過的麪糰一起揉成均勻的麪糰即可

①驢打滾 用料   糯米粉300克 黃豆麪100克 紅豆沙適量 步驟 1 將黃豆麪放入無油無水的平底鍋內,小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由

鍋中準備一杯水，放入糖煮開，糖融化後改小火煮至糖水略爲濃稠即可

糖不甩 做法 學費 拜師 搜索資料 本地圖片 圖片鏈接 提交回答 匿名 回答自動保存中 你的回答被採納後將獲得: 系統獎勵15(財富值+成長值)+難題獎勵20(財富值

煮糖水的時間，我們做糯米丸子，取一小塊麪糰劑子，放在手心，兩手搓圓即可，儘量做到每個大小都一樣，全部丸子做好備用

不知道你到底需要做什麼甜點,下面這些可以看看 雙皮奶 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感佔全,做起來也不難。 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清

這時候，糖水也熬好了，裝起備用

雙皮奶 雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感佔全,做起來也不難。 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二隻、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會更香純)

花生如果是生的，要炒香，放入料理機打碎(用的是超市買的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理機打碎即可)，白芝麻也提前炒香或者烤香，開心果兩粒放入保鮮袋中用面擀壓碎備用

銷售和管理類的書籍 最好還是去甜品店考察下別人的運營模式 在選址方面也要多考察—人流量多的地方 要考慮羣體中人們的偏好

鍋中繼續燒開水，放入糯米丸子煮至浮起

首先,你 應該考察好 ,明白你 媽媽喜歡什麼啊! 然後,你 就投其所好不 就 行了 嘛! 只要你 心意到了 就 行了!每個 母親都 不會那麼挑剔的、 相信你的

再煮1分鐘左右即可撈出放入碟子中，舀入糖漿

糯米粉常常用來做年糕、糕點、湯圓之類，自己在家用糯米也可以加工成糯米粉，方法不難，只是需要些時間，做出來的糯米粉跟買到的一樣細膩。

撒入花生碎和芝麻，最後撒入零星的開心果碎即可

①驢打滾 用料   糯米粉300克 黃豆麪100克 紅豆沙適量 步驟 1 將黃豆麪放入無油無水的平底鍋內,小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

怎樣做甜品

番薯糖水　　材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一*拍鬆　　­

做法： 1.番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。­

­

­

木瓜銀耳糖水­

木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~­

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~­

這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。­

材料：­

木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。­

做法：­

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；­

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裏，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。­

小提示：­

1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；­

2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。­

­

­

海帶綠豆糖水­

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、­

冰糖適量、水 適量­

做法：­

1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。­

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗乾淨，香草的話洗幹­

淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切*一點，不過不要不放，­

不放就沒有風味了。­

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細­

一點。­

4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。­

5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。­

這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。­

吃法：­

1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；­

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；­

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）­

注意：­

1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因爲綠豆性屬寒涼，脾胃­

虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。­

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因爲浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。­

功能：­

清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。­

（另外，廣府人對於綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對於綠豆一定要燒到起沙，還要調配廣皮之類的藥物，說這樣纔不至於過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。）­

­

­

雞蛋腐竹糖水­

材料：幹腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片­

做法：­

1、雞蛋煮熟去殼；­

2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾；­

3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。­

美味提示之：­

煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法­

第一種：把雞蛋在碗裏打散了再倒入糖水裏，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；­

第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多­

第三種：直接把蛋打糖水裏煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。­

圖片是第三種做法的效果哦~~其實我還是喜歡第三種做法~可以做糖心蛋嘛~~­

­

腐竹系列之腐竹糖水的進階做法：­

腐竹白果薏米糖水­

材料：幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量­

做法：­

1、薏米洗乾淨，隔幹水，放在一邊備用；­

2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；­

3、雞蛋煮熟去殼；­

4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟­

雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。­

功效：白果和薏米都有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水­

吃，能清除燥熱，使身體舒暢。­

­

­

蓮子百合紅豆沙­

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G­

做法：­

1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；­

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；­

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；­

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。­

注意：­

1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。­

2、陳皮不要用太多，但要用好的。­

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，­

紅豆湯就可以稀一點。­

4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。­

5、最後轉用大火煲是爲了紅豆能煲散成沙。­

功效：­

1、蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。­

2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。­

3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。­

­

­

蓮子百合系列~­

潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯­

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。­

製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。­

效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。­

說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。­

­

­

水果西米露­

原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。­

特 色: 既消暑又解饞。­

操 作: 1.把西米放進清水裏洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）­

2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛纔煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。­

3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）­

4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。­

5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。喝着自己做的飲品，心情一定不錯！­

水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~­

­

­

芝麻糊­

材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。­

滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。­

做法：­

1.將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。­

2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。­

3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）­

4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。­

黑芝麻糊的營養價值­

黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕．­

利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖．­

在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。­

­

­

新鮮的生薑 牛奶­

其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。 tx們要看清楚生產日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~­

做法：­

生薑洗乾淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把薑汁積壓出來。­

一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣­

如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。­

牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。­

好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————­

不能拿薑汁倒入牛奶裏面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是­

倒入，應該是衝入薑汁裏面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好衝的時候有力度一點。­

所謂的姜撞奶就是這樣了。­

當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話­

5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：）­

一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。­

就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~­

這個是一個很適合冬天吃的甜品 。­

­

­

冰糖燕窩­

材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。­

做法：­

1、燕窩先泡水去掉雜質。­

2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。­

3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。­

4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。­

因爲燕窩是相當*的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。­

主料：燕窩(50克)­

調料：冰糖(30克)­

製作工藝­

1.幹燕窩漲發後洗淨。­

2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。­

­

­

雙皮奶­

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難。­

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）­

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。­

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)­

3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。­

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。­

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。­

祕訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好­

­

­

冰糖燉雪梨­

原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,­

步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊,­

2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,­

3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因爲超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.­

功能:潤肺、止咳.­

我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~­

­

­

鮮奶燉蛋­

額~它和蛋羹的區別我還是不是很明白~~­

材料：­

牛奶，冰糖，雞蛋­

做法：­

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裏，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。­

2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。­

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。­

4、將碗放入蒸籠裏，先隔水將碗蒸熱。­

5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。­

同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。­

如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~­

我們這裏叫蒸水蛋~~~­

提示：雞蛋殼要留一個哦，因爲一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~­

­

­

楊枝甘露­

材料：­

西米約50克（小西米，好煮）、­

金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、­

西柚1個、­

木瓜1個（最好是臺灣木瓜，特別的好吃）、­

椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。­

做法：­

1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛着用涼水衝淨，瀝乾後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。­

2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器纔好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。­

3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。­

4、將冰糖放進水裏煮溶（水量約與西米爲1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裏就多煮一會），整鍋放進冷水裏浸着，以加速降溫。­

5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色爲準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。­

6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。­

7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。­

金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人­

­

­

糖不甩­

東坑“糖不甩”做法簡易，­

材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個）­

1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。­

2在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。­

3撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。­

小提示：­

1 花生米是自己家炒的，沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋裏炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最後碾碎花生米就可以了~­

2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋裏煎薄薄地就可以了。­

­

糖不甩男女婚姻有關聯，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的村民樸素保守，每當媒婆帶青年小夥子到女方家中相親，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道這門親事“甩”不了了，於是將大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺上擺的是腐竹糖水，就知道這門親事“散”了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。­

­本回答被提問者和網友採納

木鱉子和糯米粉做法？

糯米粉常常用來做年糕、糕點、湯圓之類，自己在家用糯米也可以加工成糯米粉，方法不難，只是需要些時間，做出來的糯米粉跟買到的一樣細膩。

糯米粉可以做什麼甜的

①驢打滾

用料  

糯米粉300克

黃豆麪100克

紅豆沙適量

步驟 1

將黃豆麪放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麪的顏色由淡*變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了

步驟 2

將炒好的黃豆麪稍微晾涼，過篩備用

步驟 3

把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉團成麪糰

步驟 4

將麪糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裏，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麪要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱

步驟 5

在面板上灑上炒好的黃豆麪，將溫熱的糯米麪團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麪，用擀麪杖將糯米麪擀成面0.5釐米厚的長方形麪糰

步驟 6

將紅豆餡均勻的塗在糯米麪皮上，抹平

步驟 7

提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散

步驟 8

用快刀將豆麪卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麪用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了

②糖不甩

用料  

糯米粉280g

溫水200g左右

紅糖50g

炒熟花生碎一把

將做法保存到手機

步驟 1

用溫水將糯米粉攪成雪花狀。

步驟 2

用手將面揉成軟硬適中的麪糰，不沾手，不發渣，能搓成團即可。

步驟 3

把面揉成20g每個的糯米圓子。

步驟 4

將糯米圓子放進煮沸的水中，水要沒過糯米圓子。晃動鍋子防止粘鍋。

步驟 5

分幾次點入適當涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可停火。

步驟 6

將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，變濃稠。

步驟 7

將糯米圓子用漏勺撈入紅糖水中，稍煮片刻，上色，停火。

步驟 8

倒入器皿，撒上花生碎，大功告成。

小貼士

另有更加祛寒正氣做法是在煮紅糖水的時候加姜的。喜歡的可以嘗試。也有用切成絲的煎雞蛋伴食。 

我還是喜歡只放紅糖加花生碎的做法。 

以上配料表，是20個左右的量，可以減半。我做了16個花生餡的湯圓，10個實心的做了糖不甩。 

湯圓每個用面15g左右。餡料是顆粒花生醬裏面加了糖和一把花生碎。

怎樣做糖水甜品

番薯糖水

材料：

番薯500g、冰糖150g、生薑一*拍鬆　　

做法：

1.番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。

2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~

這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。

材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

做法：

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裏，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。

小提示：

1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；

2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

海帶綠豆糖水

材料：

綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、 冰糖適量、水 適量

做法：

1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切*一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點。

4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法：

1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）

注意：

1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因爲綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因爲浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。

功能：

清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

（另外，廣府人對於綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對於綠豆一定要燒到起沙，還要調配廣皮之類的藥物，說這樣纔不至於過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。）

雞蛋腐竹糖水

材料：

幹腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片

做法：

1、雞蛋煮熟去殼；

2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝乾；

3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。

美味提示之：

煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法

第一種：把雞蛋在碗裏打散了再倒入糖水裏，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；

第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多

第三種：直接把蛋打糖水裏煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。

腐竹系列之腐竹糖水的進階做法：

腐竹白果薏米糖水

材料：

幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做法：

1、薏米洗乾淨，隔幹水，放在一邊備用；

2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；

3、雞蛋煮熟去殼；

4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

功效：

白果和薏米都有清熱去溼的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

蓮子百合紅豆沙

材料：

紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法：

1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

注意：

1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

2、陳皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。

4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。

5、最後轉用大火煲是爲了紅豆能煲散成沙。

功效：

1、蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓。

2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。

蓮子百合銀耳湯

原料：

蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

製法：

蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

效用：

補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。

說明：

凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。

水果西米露

原料：

西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特色：

既消暑又解饞。

操作:

1.把西米放進清水裏洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）

2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛纔煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。

5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。喝着自己做的飲品，心情一定不錯！水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~

芝麻糊

材料（4～6人分量）：

黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

滋潤小百科：

要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。

做法：

1.將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。

2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）

4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。

黑芝麻糊的營養價值

黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便祕，利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖．

在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

姜撞奶

材料：

新鮮的生薑 牛奶

其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。 tx們要看清楚生產日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~

做法：

生薑洗乾淨去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把薑汁積壓出來。

一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣

如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。

牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。

好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————

不能拿薑汁倒入牛奶裏面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是倒入，應該是衝入薑汁裏面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要衝就一次衝進去，不然不能凝結。最好衝的時候有力度一點。

所謂的姜撞奶就是這樣了。

當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話

5分鐘內就會凝結，我今天做的就是五分鐘內搞定了：）

一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。

就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~

這個是一個很適合冬天吃的甜品 。

冰糖燕窩

（這個我沒有試過耶，只食過姑姊整的，那麼貴，難不成讓我來浪費。）　　

材料：

燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法：

1、燕窩先泡水去掉雜質。

2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。

3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。

4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。

因爲燕窩是相當*的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。

主料：

燕窩(50克)

調料：

冰糖(30克)

製作工藝

1.幹燕窩漲發後洗淨。

2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

雙皮奶

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難。

原料：

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）

做法：

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

祕訣：

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好

冰糖燉雪梨

原料:

雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,

步驟:

1.將雪梨去皮、去核、切塊,

2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,

3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因爲超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.

功能:

潤肺、止咳.

我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~

鮮奶燉蛋

呃~它和蛋羹的區別我還是不是很明白~~

材料：

牛奶，冰糖，雞蛋

做法：

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裏，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。

2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

4、將碗放入蒸籠裏，先隔水將碗蒸熱。

5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。

如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~

我們這裏叫蒸水蛋~~~

提示：雞蛋殼要留一個哦，因爲一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~

楊枝甘露

材料：

西米約50克（小西米，好煮）、 金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、 西柚1個、 木瓜1個（最好是臺灣木瓜，特別的好吃）、 椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。

做法：

1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛着用涼水衝淨，瀝乾後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器纔好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進水裏煮溶（水量約與西米爲1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裏就多煮一會），整鍋放進冷水裏浸着，以加速降溫。

5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色爲準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。

7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人

糖不甩

東坑“糖不甩”做法簡易

材料：

糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個）

做法：

1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。

2在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。

3撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

小提示：

1 花生米是自己家炒的，沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋裏炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最後碾碎花生米就可以了~

2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋裏煎薄薄地就可以了。

糖不甩男女婚姻有關聯，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的村民樸素保守，每當媒婆帶青年小夥子到女方家中相親，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道這門親事“甩”不了了，於是將大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到臺上擺的是腐竹糖水，就知道這門親事“散”了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。本回答被提問者和網友採納