1、製作食材:鳳爪500克,泡山椒一瓶。
2、製作流程:將雞爪用開水過一下去腥味,然後另放水煮到雞爪熟透,撈起後剔去大骨,倒入整瓶超市裏買的泡山椒的液體和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐裏的泡菜水(如果沒有泡菜罐就加純淨水再依個人口味加入適量鹽,鹹味稍重一點才能入味),鹽水以淹過鳳爪爲宜,然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。