紫薯果仁包的做法

1、用料：高筋麪粉250g、酵母4g、白砂糖25g、溫水130g、雞蛋70g、黃油15g、紫薯粉15g、鹽4g、紅糖25g、蔓越莓40g、核桃60g、黑芝麻40g、黃油20g。

2、把酵母用溫水化開。

3、主料中除黃油外的材料依雞蛋、高筋麪粉、白砂糖、鹽、紫薯粉的順序放入盆中，打蛋器開2檔攪拌。

4、邊攪拌，邊用小刮刀把旁邊的弄到中間。

5、出現麪筋，有彈性，放入主料中軟化了的黃油。

6、打蛋器開4檔，高速攪拌。

7、把麪糰收好，放入盆中進行一次發酵。

8、輔料中的20g黃油融化，加入黑芝麻粉，攪拌一起後加入核桃碎、蔓越莓、紅糖。

9、麪糰一發好之後，均勻分成8等份，滾圓鬆弛20分鐘。

10、擀成長方形，一邊做成收口狀。

11、放入餡料。

12、收口放入麪包託中，進行二發。

13、烤箱提前20分鐘上下火175度預熱。

14、麪包放於烤箱中下層烘烤20分鐘即可。