1、把豆角切成小粒,開水下鍋煮,開鍋之後煮5分鐘,豆角不熟容易中毒,一定要煮透了。
2、煮豆角的空檔就可以去切蔥薑蒜末。煮好的豆角瀝乾水備用。
3、取一炒鍋,倒入適量油,放入肉餡翻炒,炒變色後加入蔥薑蒜末炒香。
4、然後把肉末推到一邊,放一勺豆瓣醬,轉成小火,將豆瓣醬炒香。
5、肉餡用豆瓣醬炒完之後,加入一大勺橄欖菜,翻炒均勻。
6、接着就加入煮好的豆角,轉中高火翻炒。
7、可以稍加入一點熱水,燉煮一下更入味。
8、最後收一下多餘的湯汁,就可以出鍋啦!