1、食材:西瓜瓤、蛋清、白糖、麪粉各適量,花生油各適量。
2、西瓜瓤打成蓉,瀝去部分汁。
3、麪粉中拌入西瓜蓉、蛋清、白糖,分成若干個較稀的小麪糰,分別滾上乾麪粉,壓扁後再搓圓,反覆揉搓至麪糰較硬實時,壓制成餅,入油鍋煎至表皮起皺、呈金黃色即成。