紅燒大排怎麼做最好吃|紅燒大排如何做最好吃

1、食材：豬大排6塊、老抽1勺、生抽3勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、茴香1塊、八角3個、幹辣椒3個、油適量、老薑適量、香蔥適量。

2、買回的豬大排洗淨瀝乾水分。

3、用刀背把大排的兩面拍鬆。

4、將大排放在盤中，加入料酒少許鹽醃製15分鐘。

5、醃好後在大排兩面拍上幹澱粉。

6、起油鍋放入適量油。

7、燒至油冒煙，下大排。

8、炸至兩面微黃撈出。

9、鍋裏留少許油，放入老薑、生抽、老抽和茴香八角。

10、煮開後加入糖調味。

11、放入炸好的大排燜煮10分鐘入味即可。

12、出鍋撒上香蔥。