醃嫩姜芽的方法

1、準備材料：鮮姜芽400g、白糖10克、白酒12克、鹽1湯匙、花椒4克、辣椒4克、醬油適量、蒜15克、醋30克。

2、將姜芽去老皮，洗淨，將洗好的姜芽放在通風處晾乾表面水份。

3、晾乾的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，醃製至姜芽出水。

4、將醃製姜芽出來的水倒掉，放入適量白酒，加入花椒，加入適量醋，加入適量醬油，加入白糖，加入紅辣椒，加入蒜片。

5、拌勻後裝入乾淨無油的容器中，放冰箱冷藏，醃製大概一週即可食用。