1、一般大多數海鮮的保存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。
2、對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室。
3、對於凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、一般大多數海鮮的保存方法都是用冷藏冰凍的方法。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了後千萬不能食用，否則容易中毒的。
2、對於鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗淨瀝乾後，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防乾燥和腥味擴散，然後再入入冷藏室或冷凍室。
3、對於凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須採取速凍。而放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
海鮮怎麼保存
海鮮保存最新鮮的方法：
一、用冰塊
大家都知道海鮮撈上來沒多久的話，就開始會死亡，這時候其實海鮮還是可以吃的，但是呢，我們是要把它在一定的溫度下保證它的品質，這時就需要有個大量的冰塊，用冰塊進行低溫保存，這樣的話可以保存做海鮮的一個新鮮度，同時抑制細菌的增長。
因此如果我們買了海鮮回來之後，可以在箱子裏面放上大量的冰塊，將海鮮放在冰塊上面就可以防止海鮮變質。
二、木屑
好多人喜歡吃梭子蟹，如果說你在沿海地區想買梭子蟹帶回來的話，那麼有一種很好的方法，小編在這裏告訴你，就是將梭子蟹說直接放在木屑裏面，這樣的話就可以很好的保存梭子蟹的成活度。即使從外地帶回來也可以吃到新鮮的梭子蟹了，能享受到美味的海鮮。
三、保鮮袋保存法
海鮮如果暫時吃不掉的話，我們可以把它放到保鮮袋裏面，在保鮮袋裏面加入水，然後直接放到冰箱裏進行速凍，這樣的話水也將海鮮封存起來不會有細菌深入，而且速凍之後把它解開來，好像還是會保持原來非常新鮮的感覺。
海鮮怎麼保存
海鮮保存的最好方法是冷凍。
各種海鮮的冷的方法：
1、海魚需要放入冰箱冷凍，但是解凍後就不宜再次放入冷凍室內做長期儲藏。這樣會喪失魚的鮮美。
2、鮮魚要提前處理一下，去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散。最後再放人冰箱的冷凍室保存，這樣可以減少因內臟腐爛而魚的美味。
3、鮮魚必須採取速凍,因爲速凍更能減少營養成分的流失,此時具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發揮作用了。想吃的時候，取出海鮮自然解凍，別放水裏解凍。
4、一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗淨，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。
5、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裏加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。
6、蝦的冷藏，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水。水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出。放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍保存。
7、須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理後放在保鮮袋或盒子裏，再在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。
8、放入冰箱內存放的魚，一定要新鮮，而且放入冰箱的魚要用塑料袋或保鮮袋包好，還可以用塑料盒子存放，這樣既保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。
海鮮怎麼保存？
1、在盆裏加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養-晚上,水溫儘量控制在20度左右。
2、將活海鮮直接放進冰箱急凍保存，第二天取出化凍即可。
3、貝類海鮮類放在盆裏，表面經常淋水、保持溼潤即可，夏天還可以根據溫度在貝殼下放些冰塊。
4、還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水保存。第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮，一 因爲夏季溫度比較高， 保鮮效果沒有預想的好。
吃海鮮注意事項
1、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
3、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
4、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。
蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素（維生素食品）C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變爲有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
以上內容參考 人民網 吃海鮮八大注意事項 反季節海鮮最好別吃
活海鮮暫時不吃怎麼保存？
1、鮮活海鮮保存前要清洗乾淨。買回家的海鮮，最好在24小時內烹調食用完畢，如果吃不完，就要根據情況適當保存：生鮮魚、貝類如果保存不當很容易變質，魚類應先將魚的黏液或污物都清洗乾淨，再根據每餐的用量裝在保鮮袋內貯存，保鮮袋內儘量不要有水和空氣，減少海鮮與氧氣的接觸，以延長海鮮保存的時間。
2、貝類的處理方式比較不一樣。如果是生長在海水中的貝類，就要以加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時，讓買回的`貝類吐沙至乾淨後，再瀝乾水分放入冰箱冷藏；淡水養殖的貝類則直接以清水浸泡兩小時，吐沙乾淨後換乾淨的清水浸泡置於陰涼處。不過不管是哪一種貝類或海鮮，都要儘快食用完畢，才能保持海鮮原有的新鮮食感。
3、冰箱貯存海鮮要儘快取出食用。冷的海鮮產品買回家後，要儘快放到冰箱冷藏。但是冰箱裏環境封閉，細菌也挺多，不是最佳保存器具，並不能完全抑制海產品的品質劣變，在長時間的凍藏條件下，海產品內積累的過敏源物質將隨着時間的增加而超過人體可承受的範圍，所以應儘量在短時間內取出食用。
4、還可以將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水保存。第二天再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。夏季最好不要長時間保存海鮮，因爲夏季溫度比較高， 保鮮效果沒有預想的好。
海鮮怎麼保存比較好？
海鮮人們都很愛吃，海鮮的種類也繁多，不同的海鮮有不同的保存方法哦，下面本文來詳細的解答！
1.如果是購買的本身就冷凍好的魚，則注意，需要你把當天吃的那部分切下來後其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放進冰箱裏，繼續凍着。
2.如果購買回來的魚是活魚，則需要你把其內臟清理乾淨後，然後把要吃的留下，多的則用保鮮袋裝起來，然後放進冰箱冷凍。
3.如果購買回來的海鮮是熟的話，則需要注意，必須用保鮮膜裝好，然後再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能保存的時間過長，第二天最好吃完。
4.對於蝦類的保鮮來講，這裏，需要你把其處理乾淨後，把多餘的放進不鏽鋼的盆子裏，放上水，然後再放進冰箱，冰到冰裏，就不會怕壞。這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裏，再放進冰箱裏，再次冷凍起來。
5.一些海鮮，當然，也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因爲鹽，會有消毒殺菌的作用。
6.海鮮記得，保存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。
本人想賣海鮮，但不知具體怎麼做，怎麼保鮮？
海鮮保鮮的方法：
1、海水魚，要放人冰箱冷凍，但是解凍後不要再放到冷凍室。
2、鮮魚，先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室保存。
3、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裏加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。
4、蝦，可用水將蝦洗淨知放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷道凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍保存。
擴展資料：
海鮮有利於降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因爲它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫學專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來更安全。
海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每週一次即可。
參考資料來源：百度百科-海鮮
參考資料來源：人民網-如何吃海鮮更安全 注意七大禁忌就好
海鮮可以放冰箱裏保鮮嗎 海鮮保存方法
1、海鮮這種東西如果吃不了的話，是可以放到冰箱裏進行儲存的，而且儲存的時候，我們的溫度不要調的太低，雖然低溫有利於保存，但是如果調的太低的話，海鮮裏面的營養物質就會全部流失，而且水分也會流走，到時候拿出來乾巴巴的，不太好吃了。
2、海鮮保存方法：（1）保鮮袋.把買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮）,擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。不過，這種方法保鮮袋容易破,畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說，就算剪的徹底，蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了,會變幹、也容易串味,時間長了口感也會發面。（2）塑料瓶.將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裏,蝦裝滿爲止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水,擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴，也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一般一瓶正好做一盤，非常方便。（3）保鮮盒.把蝦鬚和蝦剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小，有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。（4）先焯煮.先將鮮蝦在水裏面焯煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，再用保鮮袋裝好，放在冰箱裏面冷凍。
海鮮保鮮有什麼方法海鮮怎麼保存才新鮮
1、魚：清掉內臟、鱗片，用舊牙刷將魚肚內臟污刷洗洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，用塑膠袋裝好，可冷藏23天。
2、鮮蝦：在放有冰塊的水中，先洗淨鮮蝦，用剪刀剪掉頭須、腳，再用牙籤或竹籤挑起腸泥(待處理、處理好的鮮蝦要放在冰塊水中)，以蝦子不重疊的方式和冰塊一起放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可保存23周。
3、花枝（墨魚）：清洗過後瀝乾水分，把身體、內臟、腳切分開來，身體再切成片，放入密封袋中冷凍，可保存23周。
4、蛤蜊：先用容器裝水放少許的鹽吐沙，瀝乾後放入塑膠袋中冷藏，可保存約兩天。
5、生蠔：新鮮的生蠔最好是可以儘快食用，不宜存放太久。可以把新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，保存一兩天。把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
6、蟹類：把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是爲了減少螃蟹的體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層裏。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。
海鮮怎樣存放才能保持新鮮？
1、熟海鮮必須用保鮮膜裝好，然後再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能保存的時間過長，第二天最好吃完。
2、一些海鮮也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因爲鹽，會有消毒殺菌的作用。
3、海鮮保存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。
擴展資料：
食用海鮮注意事項
1、不同的海鮮生長週期不同，每個季節都會有當季海鮮上市，建議大家儘量不要吃反季節海鮮，因其不但營養價值不比當季海鮮，還可能對身體健康不利。
2、海鮮性寒，在食用時應當避免其他寒涼食物的攝入，也不要與大量梅子、李子等酸性水果、維生素C、茶以及油炸食物同食，否則容易刺激腸胃，引發腹痛腹瀉等。
3、一般患有痛風、高尿酸血癥、關節炎、過敏體質、甲狀腺機能亢進者以及哺乳期的女性都要注意儘量避免經常吃海鮮，否則其中所含成分會導致患者病情加重或者對健康造成威脅。
4、對於從外面打包回來的海鮮，如果已經過高溫徹底煮熟，則只需放在冷藏室即可；若未充分加熱，則要在食用前充分加熱烹熟，並注意儘量當天吃完。
參考資料：百度百科-海鮮
海鮮如何保鮮
問題一：海鮮的保鮮方法 冰是首當選擇，最主要的保鮮方法就是泡沫箱子，最好把海鮮和冰裝進泡沫箱子放在一起，
問題二：活海鮮如何保存？ 海鮮類、貝殼類產品做過水（也只是泡過水後就撈起存放，並沒有完全泡在水中售賣）的容易死，存放時間不長，在夏天都可以放上兩天，如果放在冷藏櫃裏還能放得更長一些．
但是烹飪的時候必須煮熟、煮透後食用，以防細菌性食物中毒。 貝殼類海鮮在加熱時，另加些酒、蔥、姜等佐料，不僅味好，而且具有殺菌作用。一些海產品如果存放時間久或疑爲不新鮮，一定要用醋醃製10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止食後胃腸道不適
問題三：怎麼長時間保存海鮮 一、可以頭一天買回來後冰凍，走時用保溫箱封好，也可適量加點冰塊。如果自己打包，需要用寬膠帶將整箱封纏，否則就在機場花錢封箱，不允許帶上飛機，必須隨機託運，告訴他們沒有水份。
二、如果不想冰凍，只能分類用塑料袋包裝好，在保溫箱裏放置冰塊保持冰鮮，最好冰塊也是用大塑料瓶子或塑料袋冰凍出來的，以免漏水。爲保持新鮮度，第二天走時在換新鮮的冰塊，同樣打好包裝隨機託運。
機場一般都會問有沒有水分，你就告訴他包裝沒有水就行，他會告訴你如果漏水，此貨會被處理等等，所以儘可能海鮮和冰塊都做好包裝，省的麻煩。
海鮮還是現吃現煮好。
這是我的一點小經驗，希望對您有幫助。
問題四：關於海鮮的保存方法 活海鮮的運輸方法要因地制宜，以幹法和溼法兩類爲主，歸納起來大致有以下幾種。
1.幹運
幹運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，詳見“龍蝦的活體運輸”一節。
2.淋水運輸
適用於貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水。
3.帆布桶運輸
採用粗帆布縫製成帆布桶，其底部多數爲正方形，少數爲圓形，其長度與高度可據運輸數量與車船體積而定，一般是0.8～1.2m。製成後塗刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數量可根據魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船隻運輸均可，途中採取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質一定要事先處理好，以免發生意外。一般運程可達6天。如果經常給桶內充氣或充氧，運程則更長。此法安全，但設備等成本略高些。若成活率高，還是相當合算。
4.塑料袋包裝運輸
先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛採用，安全係數大。
5.冷凍運輸
採用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板，用不鏽鋼製成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當於800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。
6.藥物運輸法
（1）MS-222麻醉運輸法
用濃度爲0.2×10E-6～1×10E-6的MS-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運活魚，活魚被麻醉後可進行40小時以上的長途運輸。到達目的地後，活魚放入池中會迅速甦醒。
（2）碳酸水運輸法
將活魚放入500×10E-6的碳酸水溶液中運輸1～2天，成活率可達90%以上。
（3）乙醚麻醉運輸法
在棉花、溼布、水草等上澆上乙醚（每千克活魚用乙醚2～3ml），塞入活魚口，2～3分鐘後，魚呈昏迷狀態，再將魚放入盛有清水的帆布桶容器中進行運輸，一次可麻醉2～3小時。這種方法較簡便易行，適於短途運輸。
（4）奎那定溶液運輸法
可用1/200000～1/10000的奎那定水溶液或0.1%～0.4%的烏來坦水溶液，將不活魚麻醉後進行運輸。
（5）巴比妥納運輸法
將活魚放入7×10E-6～13×10E-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右。到達目的地後，魚被放入水族箱或魚塘後 5～10分鐘即可甦醒。如運較大的魚，每千克活魚注射0.1mg巴比妥納，可使魚麻醉10～12小時。如發現注射後，活魚在水中呼吸極度微弱，應迅速進行肌肉注射尼可剎米或荼甲酸納咖啡因，每尾魚注射濃度爲25%的藥液1ml，若注射 *** 後，活魚仍跳躍衝撞，應補註射藥液，直到其麻醉爲止。
以上利用藥物處理進行麻醉運輸，要根據各地的具體情況和藥品的來源而定。...>>
問題五：吃不完的海鮮怎樣保存 當下時機開始吃海鮮了，有點吃不完的海鮮，就要打包回家，那麼怎樣保存吃不完的海鮮呢？海鮮要冷藏如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
腸胃功能不好的人應少吃或不吃海鮮。中醫認爲海產品多爲大寒之品，可以導致脾胃受傷，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。因此，吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸着薑末和醋。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果（一起過
問題六：海鮮不吃怎麼保鮮 1.如果是購買的本身就冷凍好的魚，則注意，需要你把當天吃的那部分切下來後其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放進冰箱裏，繼續凍着。
2.如果購買回來的魚是活魚，則需要你把其內臟清理乾淨後，然後把要吃的留下，多的則用保鮮袋裝起來，然後放進冰箱冷凍。
3.如果購買回來的海鮮是熟的話，則需要注意，必須用保鮮膜裝好，然後再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能保存的時間過長，第二天最好吃完。
4.對於蝦類的保鮮來講，這裏，需要你把其處理乾淨後，把多餘的放進不鏽鋼的盆子裏，放上水，然後再放進冰箱，冰到冰裏，就不會怕壞。
這些蝦凍成冰塊後，再把其打碎，然後再裝到其保鮮袋裏，再放進冰箱裏，再次冷凍起來。
5.一些海鮮，當然，也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因爲鹽，會有消毒殺菌的作用。
6.海鮮記得，保存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。
問題七：死海鮮怎麼保鮮 一．幹運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然後脫水運輸，到達目的地後，再將魚蝦放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，
二．用乾冰保存活海鮮
乾冰運輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優勢，因爲乾冰昇華後，沒有水，運輸保存比較方便。但活的海鮮用乾冰來保存運輸，方法要得當，因爲乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式保存，比如干冰保存螃蟹，首先，你把泡沫箱裏鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海棉什麼的都可以，然後再將螃蟹放上，用層疊成方式擺放乾冰和螃蟹。
三．溼運保存
（1）冷凍運輸存儲
採用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪採用20cm厚的聚氨酯板，用不鏽鋼製成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當於800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。
（2）淋水運輸保存
適用於貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察並噴淋海水。
塑料袋包裝運輸先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛採用，安全係數大。
問題八：如何保存海鮮 海鮮長時間保鮮小竅門
1．海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。
2．如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室保存。
3．蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裏加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。
4．如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍保存。
問題九：熟海鮮如何保鮮 用保鮮膜包好直接放到冰箱，保證不腐爛，而且持久新鮮
問題十：大量海鮮如何保存才最鮮，時間最長？ 要看什麼海鮮了
蟹 蝦 魚
保鮮的法都不同 。
蟹和魚最好不要放水
蝦的話帶水放在冰箱裏凍成象冰磚一樣的 以後化開口感還差不多一樣
魚和蟹保險的沒有什麼好的方法 特別是蟹 市場上有的蟹還是活的 能動 但是裏面的肉已經開始腐爛了 我相信有的朋友遇到這樣的事情。
魚的時間還好一點，要看什麼魚了
如果是家庭採購的話 最好不要採購太多 要是採購太多又怕保存不好的話 也可以把魚風乾 海魚風乾的味道還是不錯的！
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