3種方法來解凍牛肉|如何解凍牛肉

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方法1：放進冷藏室解凍1、提前1-24小時徹底解凍碎牛肉。2、將碎牛肉裝在塑料袋或盤子。3、將碎牛肉放在冷藏室下層架子。4、用碎牛肉做菜前，先檢查一遍。5、在一兩天內用掉碎牛肉。方法2：用冷水解凍1、每450克碎牛肉預留60分鐘來解凍。2、將碎牛肉裝進一個封口塑料袋。3、將碎牛肉浸在冷自來水中。4、每30分鐘換一次水。5、一小時後，查看碎牛肉是否已經解凍。6、立即使用碎牛肉。碎牛肉適合用來做各種各樣的菜餚，不過冷凍的碎牛肉必須先解凍，煮起來才更方便。解凍碎牛肉有3種方法。放進冷藏室解凍是最理想的做法，因爲這樣牛肉會始終處於安全的溫度下，之後還能再次冷凍。如果要節省時間，可以用冷水或微波爐解凍碎牛肉，之後馬上就能烹煮。

方法1：放進冷藏室解凍

1、提前1-24小時徹底解凍碎牛肉。如果冷凍碎牛肉包得很薄，厚度不超過5釐米，那麼放進冷藏室不到一小時就能解凍。否則，每450克碎牛肉需要預留24小時來解凍。冷藏室溫度越低，解凍時間越長。碎牛肉在4攝氏度的冷藏室比在2攝氏度下更快解凍。

2、將碎牛肉裝在塑料袋或盤子。碎牛肉開始解凍後，可能會有帶着血液和細菌的肉汁從包裝袋滲漏出來。不需要拆開包裝，整包放在托盤或塑料袋裏面，以便接住在解凍過程中滴出來的汁液。除了原本的包裝，不需要再拿其它東西包着碎牛肉。

3、將碎牛肉放在冷藏室下層架子。在冷藏室找個靠近裏面的位置放置碎牛肉。最好是下層的架子，這樣滲漏出來的汁液纔不會滴到底下的其它東西上。將碎牛肉放在冷藏室靠近裏面的位置，好讓它保持穩定的溫度。

4、用碎牛肉做菜前，先檢查一遍。用乾淨的手輕輕透過包裝袋往下按壓碎牛肉。如果中間留下一個凹進去的印子，說明大部分碎牛肉已經徹底解凍，可以用來烹飪了。想要進一步檢查，可以將碎牛肉分成兩半，然後往中間按壓。如果碎牛肉足夠柔軟，可以往下按進去，表示已經徹底解凍。如果其中一部分還有點硬，那就是還沒徹底解凍。

如有必要，可以用微波爐完成解凍過程。

5、在一兩天內用掉碎牛肉。在冷藏室解凍碎牛肉是最慢的方法，但也是最安全的，因爲碎牛肉一直保持在穩定的低溫下。如果使用這種方式解凍碎牛肉，之後可以繼續放在冷藏室保存24-48小時。使用這種方式解凍的碎牛肉也可以再次冷凍。如果你決定不使用它們，可以在解凍後24-48小時內放回冷凍室。

方法2：用冷水解凍

1、每450克碎牛肉預留60分鐘來解凍。至少在需要用到碎牛肉的一小時前開始解凍，確保自己有足夠的時間。碎牛肉越大包，解凍時間越長。1400-1800克的碎牛肉需要2-3小時來解凍。

非常小包的碎牛肉（厚度低於1釐米）可能只要10-20分鐘就能解凍。

2、將碎牛肉裝進一個封口塑料袋。將包着的碎牛肉放進一個防漏塑料袋，拉上拉鍊，密封妥當。要是包裝袋滲漏，食物會滋生細菌，而且碎牛肉吸收太多水也會變得散開。

3、將碎牛肉浸在冷自來水中。將用塑料袋裝着的碎牛肉放在一個大碗或盤子，倒入冷自來水沒過它。確保碎牛肉完全淹沒在水下。放在料理臺上靜待它解凍。只可以用冷水。熱水、溫水甚至室溫水都會成爲細菌滋生的溫牀。如果自來水過於溫熱，可以加一兩個冰塊稍微降溫。

你也可以在乾淨的水槽裝滿冷水，將碎牛肉浸在裏面。解凍前，確保水槽是乾淨的，塞子緊密貼着排水口。

4、每30分鐘換一次水。排掉或倒掉用過的水，重新裝一碗乾淨的冷水。這個過程允許碎牛肉繼續解凍，同時防止水裏積聚太多細菌。確保水足夠涼。如果水太溫熱，可以不斷加一兩個冰塊。

5、一小時後，查看碎牛肉是否已經解凍。用乾淨的手指往下按壓碎牛肉。如果碎牛肉足夠柔軟，可以往下按進去，表示已經徹底解凍。將碎牛肉塊分開兩半，往中間按壓。如果還是很硬，表示中間的部分還沒解凍。

6、立即使用碎牛肉。爲了防止細菌滋生，使用這種方法解凍的碎牛肉必須在兩小時內用掉。如果需要等上兩小時後才烹飪，可以在解凍後放進冷藏室保存。用冷水解凍的碎牛肉更容易滋生細菌，不能重新冷凍。如果不能在解凍後兩小時內用掉，最好把它煮了再冷凍。