三鮮餡肉餃如何做

1、把肉洗淨去皮切成小塊，剁成餡 。

2、在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻。

3、蝦仁洗淨。韭菜洗淨瀝乾，切細。加入肉餡中。

4、把油淋到韭菜上，然後再拌勻。

5、拿出一塊做好的麪糰。揉成扁圓形。中間挖個洞，揪開成一長條放到面板上.雙手按着長條面上下來回搓細.揪成等大的劑子.擀皮。

6、取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個餃子裏塞上兩個蝦仁。

7、包好的餃子排在蓋簾上。

8、鍋中燒水，開鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋後倒入少許涼水。開鍋再倒入涼水。煮開後，撈出餃子在餃身上按一下，按下後馬上鼓回來沒熟。按下不鼓熟，關火撈餃子。