怎樣醃製鹹鵝蛋好吃

1、方法一：將鵝蛋洗淨，擦乾，晾乾，一點水份也不能留；再將水放入鍋中，根據情況加入（鹽不能太少），花椒、大料一同煮沸，關火晾涼，將晾乾的鵝蛋擺到罈子裏，把晾的水倒入壇中，水要淹沒鵝蛋，然後將罈子密封好，過20-30天就可以吃了。

2、方法二：將鵝蛋洗淨，晾乾，逐個蘸酒，再蘸鹽，放入壇中密封好，過15天后就可以吃了。