冬筍炒臘肉的做法介紹|冬筍怎麼吃

1、材料：冬筍、臘肉、食鹽、蔥薑蒜、幹辣椒。

2、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片。

3、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切爲兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用。

4、蔥切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。

5、淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。

6、放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻；下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻後即可出鍋。