怎樣做粑粑才酥脆好吃

1、用料：糯米粉200克、紅糖3勺。

2、糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的麪糰。水要一點點加，免得過軟。

3、取一塊糯米麪團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

4、油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

5、待小餅兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

6、糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，着色，油光發亮，出鍋盛盤。