然後放在陰涼處保存。
其次把香菜放入水中，洗淨根部，
然後用溼巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。
首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住，放進密封的塑料袋中紮上口，
然後放在陰涼處保存。
其次把香菜放入水中，洗淨根部，
然後用溼巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。
1、用報紙保鮮。買回家的香菜，先把老葉摘掉，不要清洗，找幾張舊報紙，把香菜放在報紙上，然後包起來。根部可以露在外面，然後把包好的香菜放到冰箱的保鮮層內，保鮮儲存。這樣可以儲存半個月左右。
2、用廚房紙保鮮。拿幾張廚房用紙，用水把紙打溼，水不需要加太多，廚房紙不滴水就好了。然後將香菜上不好的葉摘掉，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，把香菜的葉子裝進保鮮袋內。密封保存，放到陰涼通風處，這樣放半個月都不會壞。
3、養殖保鮮。摘掉香菜不好的葉子不要，不需要清洗。將多餘的根部剪掉，留2釐米左右就可以。找一個乾淨的無水無油的瓶子，加入適量水，把香菜根部插進瓶子裏，水沒過香菜根就可以了。把香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮層裏保存，這樣也可以儲存半個月以上。
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1、我們把香菜清洗乾淨以後，用塑料盆裝半盆的清水，接下來把香菜放入水裏浸泡，然後同樣把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏。堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存香菜，可以保存兩個星期左右。
2、首先我們把購買回來的香菜清洗乾淨，然後把黃葉和根部的1/4去掉。接下來我們燒出一鍋開水，然後在水裏面加入食鹽調製成濃鹽水，再把清洗乾淨的香菜放入水裏過水，過水以後的香菜撈出來掛起來晾曬，曬乾以後用保鮮袋裝起來。這個方法保存香菜可以保存一年也不會變壞。
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1、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―層紙(不見綠葉爲好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。
2、用此法貯藏香菜，可使香菜在7―10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1―2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
香菜怎麼保存
香菜保存方式如下：
1、保鮮膜保存法
我們先把香菜簡單地摘洗一下，香食根部發爛發黃的這種香菜就要扔掉了，要不然這些發爛的部位也會影響其他香菜的腐爛程度，把香菜放在水裏面浸泡一下再清洗乾淨，下次吃的時候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切斷。
2、冷藏保存法
有的人可能覺得心態根本就不適合冷凍起來，其實並不如此，我自己也經常用這種冷凍的辦法，把香菜放進冷凍室裏邊，會比放在冷藏裏面時間保存的更久，取出來以後還依舊新鮮。
3、晾乾保存法
還有另外一個辦法就是曬乾保存用，這樣的保存比冷凍的時間還要長。這個辦法也很簡單，清洗乾淨，瀝乾水分香菜以後把香菜放進通風並且有陽光的地方，要是家裏面有食品烘乾機的話，也可以用烘乾機來曬乾香菜。
4、用廚房紙
取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
5、放入水中
放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2釐米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子裏，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。
怎樣保存香菜如何保存香菜
1、報紙，用報紙將香菜包裹嚴實了，然後放入塑料袋紮緊口袋，放入冰箱保鮮冷藏，這樣可以放大概兩週左右。
2、廚房用紙，把廚房用紙打溼，讓紙張全部沾上水但是又不至於淌水的狀態，然後用處理過的廚房用紙包裹香菜的根部，然後再將香菜全部裝入塑料袋密封，也可保持2周左右。
3、密封保鮮盒，香菜買回來處理掉泥和黃葉子，然後剪掉多餘的根部，整顆裝入塑料袋放入密封的保鮮盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，也可以保存一週多的時間。
4、放入水中，買回來的香菜，把多餘的根部剪掉，留大概2裏面左右的根，然後放入無油的瓶子中加入淹沒根部多一些的水，然後在香菜葉子上面罩上袋子，放入冰箱保鮮，可保持2周左右，但是注意不要清洗香菜。
5、風乾香菜，把香菜清洗乾淨去根，分成3-4棵一小捆紮緊，然後掛在陰涼的地方陰乾，避免陽光直射，大概需要2周的時間香菜就會變成幹，然後放入乾淨的容器儲存，等吃的時候拿水浸泡開就和新的一樣，這樣可以儲存半年之久。
6、冷凍香菜，可以利用家裏的冰格，把香菜清洗乾淨之後切成小段，每一個冰格放入一次食用的香菜量，然後加入水冷凍起來，吃的時候取一塊，新鮮的和剛買的一樣，而且能保存幾個月的時間。
十五種香菜保存方法
芫荽的保存方法如下
1、保鮮膜保鮮法
我們先簡單的把香菜挑出來洗乾淨。這種根部腐爛發黃的香菜就要扔掉，否則這些腐爛的部分也會影響其他香菜的腐爛程度。把香菜泡在水裏，然後清洗乾淨。下次吃的時候就不用再清洗了。用刀把香菜根切掉。
2.冷藏方法
有些人可能會覺得自己的心態根本不適合冷凍，但事實並非如此。我自己也經常用這種冷凍法。香菜放在冰櫃裏會比放在冷藏裏保存的時間更長，拿出來後還是新鮮的。
3.乾燥保存方法
另一種方法是把它放在陽光下，這比冷凍時間長。這個方法也很簡單。香菜清洗瀝乾水分後，放在通風向陽的地方。如果家裏有食物烘乾機，也可以用烘乾機烘乾香菜。
4.使用廚房用紙
拿些廚房紙把它弄溼。不要加太多水。廚房用紙剛剛浸透。然後採摘香菜老葉，用溼廚房紙包裹香菜根部，再將香菜裝入保鮮袋，密封保存。用這種方法保存香菜，半個月鮮嫩，不會變質。
5.把它放在水裏。
把它放在水裏。把香菜的老葉摘下來，不要清洗，剪掉多餘的根，留2cm左右。取一個無水無油的瓶子，加入適量的水，將香菜插入瓶中，直到水沒過根部。用塑料袋將香菜葉蓋好，放入冰箱保存，可以保存半個月而不被損壞。
如何儲存香菜
目錄方法1：冰箱保鮮法1、在玻璃杯或玻璃罐裏倒入5到8釐米深的水。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、切去底部2. 5釐米長的根莖。4、把香菜莖插入水中。5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一變色就要換成新的。8、兩週內將香菜用完。方法2：保鮮袋冷凍法1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。4、把香菜在烤盤上鋪開。5、把烤盤放在冰箱裏冷凍30分鐘。6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裏。7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。方法3：用冰格冷凍切碎的香菜1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。方法4：烘乾香菜1、把烤箱預熱到120℃。2、清洗香菜。3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。4、把香菜莖上的葉子切下來。5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。7、拿出烤盤，將香菜晾涼。8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裏。9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。香菜是一種香味濃烈的香草，能爲菜餚錦上添花。遺憾的是，香菜的保鮮期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就會被浪費掉。不過還好，這篇文章介紹了幾種儲存香菜的方法，能將香菜的保質期延長至幾周甚至幾個月。只要準備一杯水和一個塑料袋，香菜就能在冰箱裏保鮮兩週。冷凍法能讓香菜的儲存時間延長到好幾個月。如果你想讓香菜儲存更長時間，那就把葉子烘乾，儲存在香料櫃裏。只要嘗試上面的一種或幾種方法，你就能在需要的時候有香菜可用了。
方法1：冰箱保鮮法
1、在玻璃杯或玻璃罐裏倒入5到8釐米深的水。香菜不用完全浸到水裏，水只要沒過香菜莖尾端就行了。5到8釐米深的水足以讓香菜保持新鮮。玻璃罐要先洗乾淨，不然污染物會導致香菜腐爛。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。放入冰箱儲存的香菜不能有水。用廚房紙巾輕輕吸乾香菜上的水。不要揉捏香菜，那樣會把葉子擠壞。就算香菜看起來有點髒也不要現在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。
3、切去底部2. 5釐米長的根莖。拿起一把香菜平放在菜板上。用鋒利的刀把香菜根部切掉。切掉後只剩下新鮮的莖，能在存儲過程中吸收水分。切菜的刀必須鋒利，不然香菜莖會被扯爛。鋒利的廚房剪刀也可以。
根莖切斷後，你要迅速進行下面的步驟，否則莖的邊緣會很快脫水，所以時間一長，香菜就會變幹。
4、把香菜莖插入水中。根部切斷後，立即將香菜放入杯子裏。注意香菜葉要朝上，莖要浸在水裏。輕輕地把香菜放入杯子裏。不要使勁塞，要像往花瓶裏放花一樣放入香菜。
5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。找一條幹淨的塑料袋鬆鬆套在罐子上。塑料袋必須把香菜葉子和罐口完全包起來。這樣香菜裏的水分纔不會散失到空氣中。你可以用橡皮筋或膠帶固定塑料袋。
袋子一定要鬆鬆地罩住香菜，不能把葉子往下壓。
6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能長得很好，所以冰箱是香菜保鮮的完美場所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打開冰箱就能看得到的位置。這樣你才能觀察香菜的新鮮程度，知道它何時開始變幹。
7、水一變色就要換成新的。香菜保鮮需要乾淨水，所以每過幾天你就要把玻璃罐裏的水換掉。換水時把罐子拿出來，輕輕拎起香菜，倒掉陳水，然後把罐子涮一涮。接着重新裝水，放入香菜。
8、兩週內將香菜用完。只要頻繁換水，保持較低的溫度，香菜可以在冰箱中存放兩週。持續觀察香菜的狀態，如果香菜看起來不新鮮了，那就把它扔掉。如果葉子顏色變深，變成深綠色，說明香菜就要變質了。棕色的葉子表示香菜已經枯死了。
腐爛的香菜會散發出一股惡臭。如果香菜散發出臭味，那就把它扔掉。
方法2：保鮮袋冷凍法
1、清洗香菜。把香菜放在濾水盆裏，再拿到水槽裏。打開水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。還有一種簡單的方法能讓整把香菜一下子變幹：用廚房紙巾把香菜全部包起來，輕輕放在桌上來回滾。這樣香菜上的水就會被紙巾吸走。
3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。你可以連莖一起冷凍，但是需要用香菜的時候，你會發現很判斷準確的用量。所以你要先計劃好，將葉子切下來。用鋒利的水果刀或廚房剪刀剪下葉子，防止香菜被扯爛。輕輕地剪下葉子，扔掉香菜莖。這樣，你就只用從冰箱冷凍室裏拿出所需的少量香菜。
4、把香菜在烤盤上鋪開。先把冷凍保鮮袋鋪在烤盤裏，防止香菜與烤盤粘連。在烤盤上鋪開香菜，注意鋪一層就夠了。每片香菜葉子不能接觸，不然會黏在一起。如果你沒有冷凍保鮮袋，也可以在烤盤上鋪一層烘焙紙或蠟紙。
如果你有許多香菜葉要冷凍，就多準備幾張烤盤。不要把所有葉子堆在一張烤盤上。
5、把烤盤放在冰箱裏冷凍30分鐘。這種方法能將每片葉子單獨冷凍，防止它們黏在一起。不要在烤盤上放任何東西。烤盤在冷藏室中必須放平，這樣葉子纔不會掉落。
6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裏。30分鐘後，把烤盤從冰箱中拿出來，立即將香菜葉子裝進冷凍袋。如果動作太慢，葉子就會開始解凍，導致再次冷凍時葉子黏在一起。先把冷凍袋裏的空氣擠乾淨，然後再封口。
如果你想井然有序地存放冷凍香菜，就在冷凍袋上註明香菜的名稱，冷凍日期，以及重量。
7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。把冷凍袋放在冰箱冷凍室裏一個安全的地方。用這個方法存儲的香菜可以保鮮2個月。一旦超過這個時間，香菜就會開始脫水，味道也會變淡。拿出來的香菜不用解凍，直接用就行。解凍會讓香菜變軟爛。
方法3：用冰格冷凍切碎的香菜
1、清洗香菜。把香菜放進濾水盆，再拿到水槽裏。打開水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下。這樣水也會被紙巾吸收。
3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。把香菜放在菜板上，用鋒利的刀把葉子連同香菜莖一起切碎。你也可以把香菜放入食品攪拌器攪碎。切香菜的時候千萬小心，別把手指切傷。
4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的時候，你就能輕鬆判斷出每個冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一個冰格里。繼續往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填滿了就再拿一盒冰格，不要往已經裝了香菜的格子裏塞更多的香菜。
5、往冰格里倒水。將冰格餘下的空間倒滿水，確保香菜全部浸泡在水裏。用勺子或杯子輕輕地添水，直到每個冰格都被填滿。不要把冰格放在水槽裏，打開水龍頭灌水。這種方法會令水溢出，將香菜沖走。
6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。冷凍過程中儘量避免移動冰格。幾個小時後水就會凍成冰。香菜結冰後，你就可以把冰格轉移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2個月內用完。
需要用香菜的時候就拿出一塊解凍。
方法4：烘乾香菜
1、把烤箱預熱到120℃。脫水後的香菜味道會變淡，但是儲存起來更簡單。首先，把烤箱預熱到120℃。預熱烤箱的同時，開始準備香菜。
2、清洗香菜。這一步是爲了在乾燥前除去污垢和灰塵。把香菜放在濾水盆裏，然後打開水龍頭開始沖洗。洗好後關水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。
3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下，這樣水也會被紙巾吸收。
4、把香菜莖上的葉子切下來。乾燥法只適用於香菜葉子。用鋒利的刀或者剪刀把香菜莖上的葉子剪下來，然後把香菜莖扔掉。找一塊平整的桌面，放上菜板，然後再開始切香菜葉。這樣可避免手指被割傷。
5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。首先將防粘噴霧油噴在烤盤上，防止香菜葉黏在一起。接着在烤盤上鋪一層香菜葉。如果香菜葉很多，就多準備幾張烤盤。不要把香菜葉堆在一起，那樣葉子不能均勻脫水。
6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。高溫會導致葉子裏的水分蒸發，從而起到保存的作用。烘乾時你要檢查葉子的狀態，只要葉子失去原本的鮮綠色就行了，不能烤焦或烤到變成棕色。如果葉子開始變焦，趕緊把烤盤拿出來，或者把烤箱溫度調低。
7、拿出烤盤，將香菜晾涼。當葉子完全脫水後，把烤盤從烤箱裏拿出來，放在竈臺上。幾分鐘後，香菜就差不多晾涼了。爲避免燙傷手，你最好戴上烤箱專用手套。
8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裏。用橡皮刮刀把烘乾的香菜葉刮下來，放在容器中。香菜葉現在又幹又脆，所以刮的時候小心別弄碎了。裝好後把玻璃罐放在香料櫃裏，隨拿隨用。刮香菜葉的時候你一定要把窗戶緊閉，把風扇也關上。說不定突然一陣風就會把香菜葉吹得到處都是。
9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。如果儲存得當，乾燥的香菜葉可以放一年或更長時間。爲了延長香菜葉的保質期，你一定要選擇密封容器。容器要放在陰涼黑暗，遠離光照的地方。用完後容器要立即放回櫃子裏。乾燥的香菜葉不會變質，但存放時間越長，香菜的味道就越淡。建議你定期檢查脫水香菜的品質，具體方法是用手指夾起一些葉子碾碎，然後聞一聞，嘗一嘗。如果味道很淡或幾乎沒有香菜味，說明這瓶香菜已經失效。你只能把它們扔了，重做一瓶。
你需要準備
香菜怎麼保存?
1、晾曬：將買來的香菜進行晾曬，曬上個三五天之後就會變幹變脆。這樣保存香菜就完全可以放置一整年。吃該蔬菜的時候我們最好先放在涼水裏面浸泡上一會，等葉子變軟之後就跟剛買回來的一樣。
2、放在通風的地方：將香菜掛在陰涼地地方通風，要注意的是不要讓太陽進行直射。用這種方法的目的是爲了保持香菜的顏色。並且用這種方法還不會影響香菜的口感，非常的實用。
3、放入冰箱保鮮：天氣較熱的情況下，香菜放在常溫狀態容易腐壞，應立即放入冰箱冷藏。
擴展資料：
香菜的營養價值：
1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
參考資料來源：
人民網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌你知道嗎？
百度百科-香菜（芫荽）
香菜保存法怎麼保存
香菜的保存方法可以用報紙包、用廚房紙、放入水中。
1、用報紙包
買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。
2、用廚房紙
取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封保存，用這個方法保存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。
3、放入水中
將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2釐米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子裏，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內保存，這樣也可以儲存半個月不會壞。
香菜的採收方式：
收割或者剪都行。如果選擇只吃一次香菜的話，那香菜收割就可以選擇拔的方式，將香草根部同時拔掉，避免其繼續生長，如果是想收割之後還可以繼續收割香菜，那就應該選擇剪的方式，將香菜根部留下土壤中，讓其可以繼續生長。
香菜如何保鮮存放
香菜存放的方法有可以放冰箱、放入保鮮袋、曬根法。
1、將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2、用小碗接一碗，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可），再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
4、晾曬法，帶根的整株香菜洗淨、理齊，在開水鍋裏放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾，切忌曝曬。
香菜怎麼做纔好吃？
1、香菜一把準備好，去掉枯萎的葉子，老葉子和根莖。
2、摺好的香菜用洗菜盆加淘米水浸泡一會兒。
3、把浸泡好的香菜洗起來，然後用流水沖洗乾淨，瀝乾水分備用等葉子都炒了以後加乾紅辣椒。
4、熱鍋下油，倒入香菜爆炒。
5、炒熟以後就加適量的食用鹽炒均勻就行，做法簡單。
6、炒好的綠油油的香菜就可以裝盤上桌。
香菜如何存放
保存香菜的方法
方法1、
我們用一些可以包裹食物的紙巾把香菜包裹起來，根部和頭部稍微的露一點在外面。
然後再用噴壺把紙巾打溼水，不要噴得太多，紙巾溼了就可以了。
接下來我們再把這樣的香菜用保鮮袋裝起來，放入冰箱的冷藏室裏。這個方法可以保存香菜一個星期左右不變黃。
方法2、
我們把香菜清洗乾淨以後，用塑料盆裝半盆的清水，接下來把香菜放入水裏浸泡，然後同樣把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏。
堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存香菜，可以保存兩個星期左右。
方法3、
相對也比較的簡單，如果購買的香菜量比較多的話，我們可以把香菜清洗乾淨，徹底的清洗乾淨，把黃葉的壞的挑選出來，接下來把它掛起來，放在太陽下暴曬，讓它曬乾水分。徹底的曬乾以後，我們用保鮮袋把香菜裝起來放在陰涼通風透氣的地方保存就可以了，這個方法保存香菜的時間也是比較長的。
方法4、
這個方法相對來說就複雜一些，但是它保存香菜的量和保存的時間是最久的，首先我們把購買回來的香菜清洗乾淨，然後把黃葉和根部的1/4去掉。
接下來我們燒出一鍋開水，然後在水裏面加入食鹽調製成濃鹽水，再把清洗乾淨的香菜放入水裏過水，過水以後的香菜撈出來掛起來晾曬，曬乾以後用保鮮袋裝起來。這個方法保存香菜可以保存一年也不會變壞。
方法5、
用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
方法6、
將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
方法7、
將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
方法8、
買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，裏裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
方法9、
將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
香菜怎樣保存
冷藏保存法：將香菜清洗乾淨，摘掉爛葉和黃葉，然後晾乾其表面的水分，切去香菜的根部，放入保鮮盒內，最後將保鮮盒放入冰箱冷藏室保存即可。通常能保存7天左右。冷凍保存法：切去香菜的根部，摘掉爛葉和黃葉，然後將香菜清洗乾淨，用保鮮膜包裹起，將包裹好的香菜放到冰箱冷凍室保存即可。通常能保存半年。
1、冷藏保存法：將香菜清洗乾淨，摘掉爛葉和黃葉，然後晾乾其表面的水分，切去香菜的根部，放入保鮮盒內，最後將保鮮盒放入冰箱冷藏室保存即可。通常能保存7天左右。
2、冷凍保存法：切去香菜的根部，摘掉爛葉和黃葉，然後將香菜清洗乾淨，用保鮮膜包裹起，將包裹好的香菜放到冰箱冷凍室保存即可。通常能保存半年。
香菜的保存保鮮方法
香菜的保存保鮮方法有冰箱保鮮法和儲存方法。
冰箱保鮮法
在玻璃杯或玻璃罐裏倒入5到8釐米深的水。香菜不用完全浸到水裏，水只要沒過香菜莖尾端就行了。5到8釐米深的水足以讓香菜保持新鮮，玻璃罐要先洗乾淨，不讓污染物會導致香菜腐爛。
用廚房紙巾吸乾香菜上的水。放入冰箱儲存的香菜不能有水。用廚房紙巾輕輕吸乾香菜上的水。不要揉捏香菜，那樣會把葉子擠壞，就算香菜看起來有點髒也不要現在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。
儲存方法
用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗淨後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。
食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
香菜
香菜別名胡荽、香荽。爲傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
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