1、土公雞1只,紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
2、土公雞殺好洗淨後剁成雞塊
3、投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋,用砂鍋或普通鍋也可,只是燉的時間要適當延長。
4、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗淨的紅棗也放入高壓鍋裏。
5、加開水與雞塊齊平,壓25分鐘後撒入香菜段即成。