醬燒茄子的做法步驟|茄子怎麼做好吃做法

1、將切好的滾刀塊茄子放入微波爐中打上兩分鐘；

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3、煸炒出油脂且五花肉表面微微發黃的時候加入薑片和冰糖繼續翻炒；

4、再加入適量的料酒烹一下，繼續翻炒；

5、倒入黃豆醬繼續煸炒；

6、加入適量的水，加蓋燉煮五分鐘；

7、放入微波打過的茄子， 繼續燉煮一兩分鐘， 至茄子八分熟；

8、大火收汁， 倒入青椒和適量的鹽， 拌均勻後盛入小鉢中， 表面撒上小蔥末。