虹鱒魚做法大全

1、錫紙整烤虹鱒魚

原料:虹鱒魚、鹽、味精、魚露、豉油魚汁、大塊蔥姜及錫紙一張。

做法:虹鱒魚去鱗淨膛後改成讓指刀，加鹽、味精、魚露、豉油魚汁、大塊蔥姜醃15至20分鐘，用錫紙包好放在炭火中烤15至20分鐘後即可食用。

特點:鮮嫩可口。

2、清蒸虹鱒魚

原料:虹鱒魚、豉油魚汁、美極鮮醬油、蔥絲、薑絲及紅綠椒絲、香菜。

做法:去鱗淨膛的虹鱒魚放入籠屜中蒸3至5分鐘後取出，放在盤中待用，豉油魚汁、美極鮮醬油調成汁後澆在魚身上，放上蔥薑絲及紅綠椒絲，用熱油潑炸，香菜點綴後即可食用。

特點:鹹香鮮嫩，芳香四溢。

3、洋蔘枸杞氽魚丸

原料:虹鱒魚、西洋參、枸杞、香菇、菜心、蔥、薑末、蛋清、鹽、味精、雞汁、魚露。

做法:虹鱒魚去骨，肉剁餡做成魚膠加入蔥薑末，魚露蛋清上好勁待用。西洋參、枸杞用上湯氽好，擠入魚肉丸，加入水髮香菇、菜心，放入鹽、味精、雞汁，待魚丸氽熟後即可食用。