薺菜煮雞蛋如何做

1、食材：薺菜、雞蛋若干、鹽適量。

2、雞蛋從冰箱裏拿出，放在冷水中涼1分鐘（爲防止雞蛋煮時破裂）；然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；最後取出雞蛋，逐個敲碎。

3、薺菜洗淨，連根一起放到沸水裏煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。

4、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裏，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁裏一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裏）然後取出食用。