1、準備適量的白醋和白糖,再準備適量的鹽。
2、把鹽衝成鹽水備用。
3、把紫皮蒜去掉外皮以後再削掉根和莖,用鹽水浸泡,浸泡二十四小時,取出以後控掉水分備用。
4、白糖和白醋放在一起調勻加清水煮開,降溫以後把紫皮蒜放到裏面醃製,裝在密封罐子裏,放在陰涼的地方。十幾天以後就能入味,可以直接取出食用。