1、將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。
4、開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。