怎樣燒甲魚不腥竅門

1、【食材】：1只甲魚、200g小雞腿、10枸杞、1塊生薑、2根小蔥、1節大蔥、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉。

2、首選將甲魚用熱水浸泡2分鐘；

3、撕去表層的黑膜，然後將甲魚殼分離，去頭去尾後剁成小塊，將小雞腿也剁成小塊，接着將生薑及大蔥切片，小蔥切蔥花；

4、將甲魚及雞腿放入冷水鍋中，加入少許蔥薑片及料酒焯一遍水，水開打去表面浮沫，將甲魚和雞腿撈出瀝水；

5、熱鍋中倒油，油熱下入薑片炒香，然後倒入甲魚及雞腿翻炒1分鐘；

6、接着倒入1.5升開水，蓋上蓋子小火燉40分鐘；

7、四十分鐘後打開鍋蓋，加入適量鹽、1勺白胡椒粉，拌勻調味後倒入枸杞再燉2分鐘，最後撒上少許蔥花點綴，即可享用。