蒸鴨蛋做法

1、主料：鴨蛋300克

2、調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克

3、將鴨蛋打碎在一個小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

4、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。

5、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。

6、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

7、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

8、熟後加醬油和香油，就可以享用了。

9、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。