清淡家常菜做法

1、用料：茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麪,豌豆粉

2、將蔥薑蒜切好，備用。

3、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。

4、將茄子洗乾淨，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。

5、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃後，將其取出。

6、然後，待油溫上升到一定熱度後，將茄子放入其中，變爲金黃後，取出。

7、在鍋中放入少量油，爆炒蔥薑蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。

8、最後，加入水澱粉，炒熟即可食用。