燉鴨肉的做法

1、用料：老鴨一隻、老抽適量、生抽適量、八角四枚、紅尖椒四枚、花椒適量、蔥適量、姜適量、白糖兩湯匙、料酒200克、香醋兩湯匙、蒜四瓣、食物油適量、鹽適量。

2、老鴨一隻切斷洗淨，涼水加料酒泡30分鐘。

3、開水下鍋汆五分鐘，撈出淋水。

4、油燒熱，調料下鍋煸炒出香味。

5、翻炒五分鐘。

6、依次放生抽，老抽少許，料酒，香醋。

7、一次添好開水，大火燉半個小時，放白糖。

8、中火燉半個小時放適量的鹽，小火燉半個小時最後大火收一下汁即可。