淡奶油的做法步驟

1、準備材料：純牛奶1000克、酸奶250克、檸檬汁30毫升、鹽1/4小勺。

2、純牛奶倒入鍋中，中火加熱。鍋中放入溫度計監控溫度。加熱時要不斷攪拌，不讓牛奶結奶皮。

3、加熱至80度後倒入檸檬汁和酸奶，攪拌均勻。

4、加入檸檬汁和酸奶拌勻之後關火，然後靜置5分鐘。

5、待凝乳與乳清明顯分離時，網篩撈出凝乳。

6、將凝乳用乾淨的濾布包裹好，紮緊然後吊起來，過濾掉多餘的奶清。

7、大約是1小時的時間，奶清基本過濾乾淨，凝固成很濃稠的塊狀。

8、此時加入少許鹽拌均勻，然後包起來繼續過濾30分鐘。

9、30分鐘後淡奶油就做好了。