將買來的帶魚洗淨
將買來的帶魚洗淨,不要有內臟的存留,接着將魚切成五釐米左右的一段。
將切好的魚倒入適量的鹽和料酒
將切好的魚放入盆裏,倒入適量的鹽和料酒,如果受不了魚腥味還可以再放一些薑片。
拿出一塊醃好的帶魚下鍋炸
拿出一塊醃好的帶魚,蘸一些蛋液再裹一層澱粉,注意澱粉要均勻的裹在魚上,此時就可以下鍋炸了。
待所有魚塊炸好後再把油燒到八成熱
待所有魚塊炸好後,再把油燒到八成熱,復炸一遍是爲了讓魚更加酥脆。