大蒜醬怎麼醃製

1、把準備好的大蒜去掉外層的老皮，削掉根部，再剪掉它的莖，然後放入到清水中去浸泡，浸泡時要每天換水兩次，浸泡時間應該在二到三天左右。

2、把泡好的大蒜取出以後去掉水分加入食用鹽醃製，醃製一個星期左右，把醃好的蒜取出，放在太陽下晾曬，晾到半乾以後收起來。

3、把醋入鍋加入醬油和紅糖以及糖精加適量清水煮開，製成料汁，然後把它取出降溫，把半乾的鹹蒜放到容器中，加入煮好的料汁進行醃，十天以後裏面的大蒜就能入味變色。

4、取出以後能聞到濃郁的醬香氣息，嘗一口味道甘甜口感脆嫩，特別好吃，想吃時可隨時取用，但是記得取糖醬蒜的筷子一定要乾淨，不然裏面的糖醬蒜容易變質。