1、將鮮活丁螺放入一個盆中,加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天,使丁螺自然吐淨體內雜質,然後再用清水沖洗乾淨。
2、接下來將洗淨的田螺放入開水中,煮開後撈出備用,煮的時候可加入蔥、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味。
3、接下來我們就可以根據個人喜好的不同口味,烹製出麻辣、鹹鮮、蒜香等各種口味的田螺佳餚。