1、準備材料:豬血塊1盒,尖椒3只,蔥薑蒜適量,花椒麪適量,紅辣椒適量,生抽適量,白酒一湯勺,香醋一湯勺? ?
2、將買來的豬血塊切成5mm薄片,放入鍋內焯水後撈出備用。
3、將尖椒洗淨後切成斜片,放入盤中備用。
4、鍋燒熱,倒多一點油,防止豬血粘鍋,然後放花椒麪、蔥薑蒜末炒香。
5、放入豬血,先不要翻炒,待油煎一會兒,放點白酒去腥,接着放生抽,輕輕晃動炒鍋,讓血塊離鍋。
6、然後在鍋中放入尖椒塊,晃動鍋子翻炒均勻。
7、出鍋前放點鹽和醋就可以盛入盤中開始享用豬血了。