烤箱怎麼烤麪包鬆軟

1、取500克中筋麪粉，加入5克酵母，兩勺白砂糖，再打入兩個雞蛋，攪拌後加入150毫升的溫水，一邊攪拌一邊加入。

2、當面粉被攪拌成絮狀的時候加入20毫升的食用油，下手把它和成表面光滑的麪糰。然後用保鮮膜把盆子蓋住，讓麪糰發酵至兩倍大小。夏天一般一個小時就可以了，秋冬天的話時間可能要長一些，如果想讓麪糰快速發酵的話可以把盆子放在35度的溫水中。

3、當面團發酵好後，裏面全部是蜂窩狀的小孔，把麪糰取出來，放到放油乾麪的案板上，盡情地蹂躪它五六分鐘，把其中的氣體排出來。

4、把排完氣體的麪糰搓成長條狀，然後把它分成幾個大小均勻的小劑子。

5、把每個小劑子都揉捏成一個球形，然後再給它們蓋上保鮮膜靜置20分鐘，讓它們內心膨脹，至兩倍大小。

6、鍋中熱油，等油五分熱的時候，把麪糰放入油中小火慢炸。怎麼確認油是五分熱呢？有個小技巧，就是把筷子放入油中，筷子周圍有大量小氣泡冒出的時候，這個時候油就差不多是五分熱了。

7、等下面那一面炸至金黃的時候，就把他們翻個個，把這一面也炸一下，兩面的顏色一樣的時候就快速地給它們翻個，兩面都炸成顏色較深的金黃色，就可以了。

8、炸好後，撈出瀝乾油分，趁着溫熱的時候讓它們在白糖中快樂的打個滾，這個時候它們的表面肯定就會沾上很多的白糖，我們的油炸小麪包就做好了，做好的小麪包的賣相還是非常不錯的。