雞胗炒什麼好吃

1、雞胗若干個；姜8片；蔥3根；白酒適量；大蒜適量；香菜適量；醬油適量；白糖適量；小米椒適量。

2、加入適量的醬油和白糖在鍋裏小火加熱至白糖溶化倒入碗裏備用。

3、雞胗清洗乾淨，放入鍋中添水，加入幾片姜焯水。

4、然後撈出來清洗乾淨備用。

5、鍋裏重新添水加入雞胗，七八片薑片，兩三根蔥，倒入適量白酒（或者料酒。）大火燒開兩三分鐘，蓋鍋蓋煮到自己喜歡的口感。（我煮了12分鐘左右。）

6、雞胗煮制的時間。用刀背拍扁幾個大蒜去皮，蔥一根清洗乾淨切段，小米椒兩個切碎都放在步驟一的醬油碗裏備用。

7、香菜清洗乾淨切段備用。

8、雞胗煮好了之後夾出來放在案板上。

9、這時候清洗乾淨鍋放入適量食用油燒至微微冒煙潑入醬油碗中。

10、雞胗切片放入盤中，倒入醬油汁，灑入香菜。拌勻，吃。