牛排的做法|牛排要怎麼煎纔好吃

1、先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右西冷是取自牛上腰胸脊肉部分，西冷極具辨識度——呈長條形，紅色肉的邊緣帶有一圈白色的油脂。肉質細嫩油花遍佈，肥瘦搭配適宜首先選什麼樣的牛排很重要，西冷相對筋多一點，5分熟，做出的牛排有嚼勁，也老一點。菲力也叫牛裏脊，比西冷嫩，3、5、7分熟都可以。肉眼肥瘦相間，3分熟最好。

2、還有一種方法是先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右。速凍牛扒一定要先解凍，解凍的方法有很多，但是切記不要使用微波爐解凍。微波爐加熱後，牛排中的水分已經流失的差不多了。自然解凍最好，其次就是放在冷水中解凍。