通用蘸料的做法

1、陳醋適量、芝麻適量、辣椒粉適量、香油適量、大蔥適量、蒜適量、生抽適量。

2、大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。

3、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。

4、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

5、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）

6、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。