高山龙井和西湖龙井的区别

高山龙井和西湖龙井的区别如下：

1. 产地不同：高山龙井产于浙江省南部的天目山区，而西湖龙井则产于浙江省杭州市西湖周边地区。

2. 茶树品种不同：高山龙井采用的是当地的茶树品种，而西湖龙井则是采用西湖杭白菊茶树品种。

3. 响应体验不同：高山龙井采摘于海拔800米到1000米的山脉之间，叶子肥厚，含水量高，味道清甜具有强烈的口感和强烈的香气。西湖龙井则采摘于湖区，茶叶的品质更加细腻，回甘鲜美，苦涩少，气息香高而且带有茉莉花香味。

4. 采摘时间不同：高山龙井的采摘时间一般在清明节后，而西湖龙井要在谷雨前后采摘，所以两者的茶树生长时间和所展现出的特点不同。

5. 后工艺处理不同：高山龙井一般采用传统手工揉捻杀青的工艺，而西湖龙井则加入特定的文化元素，一般在茶叶干燥前泼水裹茶、适量挥打，以求使品质更加完美。

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高山龙井茶和平地龙井茶的区别，如何区分呢？明前龙井的口感怎么样？和

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

*龙井茶鉴别

判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。

一、龙井茶的级别标准

以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。

二、龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。此类茶叶本站不推荐。

三、龙井茶的审评内容

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评

西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。

2、茶汤色泽的审评

高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评

产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

4、叶底的评定

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定

龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

6、新茶与陈茶的评定

当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。

7、春茶与夏秋茶的评定

若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。

8、龙井茶糙米色的评定

只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色，即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间，早春气温又低，开采早的幼嫩鲜叶，叶绿素a含量低，叶黄素含量高，呈嫩，经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色，也是品质优良的标志，它的卖价是龙井茶中最高的。所以，部分茶农就片面地追求这种色泽，不管是高山茶还是平地茶，不具备天然糙米色的鲜叶，也要硬炒成糙米色，即在炒制的辉锅阶段，最后将电炒锅（炒茶锅）开到高温，进行高温辉锅，并延长辉锅时间，把茶叶炒成火功过高的“糙米色”，即呈淡的老火茶，致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举，实不可取。现在，用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多，审评时怎样判断是天然糙米色，还是老火糙米色，可根据表3所列内容加以鉴别。

龙井有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，明前龙井高于雨前龙井。雨前、明前龙井的特点（程度深浅），干茶闻起来都有清清的豆香味，有些青又有些绿，泡在水里，一叶一芽，整齐漂亮，水的味道非常清淡，有种很柔的味道，越好的龙井茶味道越清淡。

高山龙井茶和普通龙井茶的区别,口感怎么样 - ： 我有高山龙井要吗?高山茶在谷雨时节是最好的 温度光照和氨基酸含量成反比 高山上 温度相对比较低 因为云雾 光照也相对少 它里面的茶氨酸含量就比较高 比较鲜爽 因此谷雨时节的高山茶 跟清明时节的平地茶一样珍贵 而安顶云雾茶生长在600~800米的高山上 恰好具有了好茶的特征

高山龙井与平地龙井区别 - ： 高山龙井与平地龙井区别为:新梢不同、条索不同、香气不同.一、新梢不同1、高山龙井:高山龙井的新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好.2、平地龙井:平地龙井的新梢短小,叶张平展,叶色黄绿少光.二、条索不同1、高山龙井:高山龙井的叶底肥嫩完整,白毫显露.2、平地龙井:平地龙井的外形紧结,身骨较轻.三、香气不同1、高山龙井:高山龙井具有特殊的花香,富特有的高山韵且耐冲泡.2、平地龙井:平地龙井的香气稍低,滋味较淡,冷韵味足.

龙井茶常见的品种有哪些? ： 喝龙井茶的朋友都知道,我们平时说的龙井只是一个很大很空的泛指而已,其实龙井细究起来的话可以分为如下8个品种,每个品种各有特点,不尽相同. 1、大佛白龙井 ...

龙井茶分为几种 全国龙井茶产地在哪里 - ： 龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶.龙井茶得名于龙井.龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村.龙井原名龙...

龙井茶的级别品种 - ： 以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样.随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等.到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的...

龙井茶的产地有哪几处 - ： 龙井茶是我国著名绿茶.产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史.龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点. 龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,...

龙井茶分为哪些品种? - ： 1、群体种 群体种是龙井茶最早的品种,也是目前来看茶叶品质最好的,现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种.一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右.该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分...

龙井分几种类型呢? - ： 我国龙井因产地不同分:西湖龙井与浙江龙井.西湖龙井属我国历史名茶,扁形绿茶之一.原产地分布在杭州市郊的狮子峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带.因产地不同,炒制方法略有各异,故曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个品类.后按...

龙井茶的产地是哪里： 西湖区东起虎跑、茅家埠,西至杨府庙、龙门坎、何家村,南起社井、浮山,北至老东岳、金鱼井这一范围内的茶地为西湖龙井茶基地,保护面积为168平方公里. 西湖位于浙江省杭州市西面,它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外,是我国著名的旅游胜地,也被誉为人间天堂.西湖的水面面积约5.66平方公里(包括湖中岛屿为6.3平方公里),湖岸周长15公里.水的平均深度在1.5米左右,最深处在 2.8米左右,最浅处不到1米.湖南北长3.3公里,东西宽2.8公里.苏堤和白提将湖面分成里湖、外湖、岳湖、西里湖和小南湖五个部分.1982年西湖被确定为国家风景名胜区,1985年被选为“全国十大风景名胜”.御牌西湖龙井就是其中产地之一

龙井茶的产地是哪儿?茅台酒产地是哪,丝绸产地是哪? - ： 1杭州西湖的龙井茶 2贵州的茅台 3丝绸以苏州的为贵

高山龙井茶和普通龙井茶的区别，口感怎么样

龙井茶就产于杭州西湖龙井村，是以地域命名。离开西湖龙井那一代，都不能叫龙井茶。什么高山龙井，普通龙井都是卖家的抄作。品质的区分，明前茶是最好，其次雨前茶，都是采摘的嫩叶。过了谷雨以后采摘茶叶，质量就很一般了。

西湖龙井茶和龙井茶有区别吗?

1、名气不同

西湖龙井茶是十大名茶之一；普通龙井茶不但不是十大名茶，而且名气落后很多。

2、产地不同

西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖周边茶业产区，西湖龙井茶界定生产区域为：东起虎跑、茅家埠、金沙港一线；西抵杨府庙、龙门坎、何家村一带；南达社井、浮山；北至老东岳、金鱼井等地。；普通龙井茶产地为西湖产区以外，浙江省以内的范围。

3、口感不同

西湖龙井茶口感爽而不涩，回甘明显；普通龙井茶涩而无甚回甘。

4、气味不同

西湖龙井茶香气高而持久；普通龙井茶香气较淡。

扩展资料：

我国是茶树的原产地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，其历史已经有几千年。在这段漫长的技培过程中。

我国劳动人民培育和创造出了大量的优质茶叶品种，其中西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶等被称作十大名茶。在这些名茶中，西湖龙井茶名列榜首。

高山龙井与平地龙井区别

高山龙井与平地龙井区别为：新梢不同、条索不同、香气不同。

一、新梢不同

1、高山龙井：高山龙井的新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。

2、平地龙井：平地龙井的新梢短小，叶张平展，叶色黄绿少光。

二、条索不同

1、高山龙井：高山龙井的叶底肥嫩完整，白毫显露。

2、平地龙井：平地龙井的外形紧结，身骨较轻。

三、香气不同

1、高山龙井：高山龙井具有特殊的花香，富特有的高山韵且耐冲泡。

2、平地龙井：平地龙井的香气稍低，滋味较淡，冷韵味足。

怎样区别獅峰龙井和西湖龙井茶？

您好，

这个没有什么可区分的呀，因为西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

辨别龙井茶的小技巧：

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

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龙井和西湖龙井有区别吗？

龙井茶自一九四九年后，调整为三个品类，即狮峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井。狮峰龙井品质最佳，香气持久，梅坞龙井外形挺秀，西湖龙井叶质肥嫩，香气稍逊。最为粗的划分是把龙井分成两类：西湖龙井、浙江龙井。以前，只有西湖地区的狮峰、梅家坞、云溪、虎跑等地产的茶叫龙井，杭州周边其他地区产的茶叫旗，龙井与旗价格相差很大。80年代中期茶叶市场放开以后，新昌、温州、富阳等地产的茶也分别叫起了“龙井”，浙江省茶叶公司把西湖以外地区产的“龙井”统称“浙江龙井”。这样龙井的产量就大大增加了，但是不难想象，西湖龙井与浙江龙井是有区别的。

龙井和高山绿茶哪个好

没有可比性，这里说的没有可比性是因为龙井茶是绿茶的代表品种。

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。

龙井茶和西湖龙井茶的区别

龙井分浙江龙井，越州龙井，钱塘龙井，西湖龙井，外省龙井。

西湖龙井产区主要范围：杭州市西湖区内种植的西湖龙井茶树(西湖风景名胜区)；狮龙云虎梅，龙坞茶镇，东穆坞，留下。

钱塘龙井产区主要范围：杭州市萧山、杭州滨江区、杭州余杭区、富阳、临安、桐庐、建德、淳安县(市、区)；

越州龙井产区主要范围：绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨县(市、区)，以及上虞、磐安、东阳、天台县(市)。

浙江龙井产区主要范围:浙江丽水，浙江台州，浙江温州。

外省龙井产区主要范围:福建龙井，安徽龙井，四川龙井，云南龙井。

西湖一二区最佳，钱塘次之，越州最次

西湖里各种外地龙井冒充，小白想买到正宗西湖龙井怕是有点难

龙井分几种类型呢？

龙井大致分为五种类型：

1、龙井茶品种——群体种

产地：西湖产区

群体种是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现 在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

2、龙井茶品种——龙井43

产地：长江中下游种植

该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中、下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。产量高，适制绿茶，特适制龙井。

特点：香味和浓度都适宜，香郁持久、味甘醇爽口，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

3、龙井茶品种——平阳特早

产地：大坪山

中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。

特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、龙井茶品种——大佛白龙井

产地：安吉县特产

大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。

特点：其色泽嫩绿，口味较浓，香气相对平阳早要低些，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。

5、龙井茶品种——迎霜

产地：云南

该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。发芽早，春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬;发芽密度中等，育芽能力强。

特点：持嫩性好，茸毛较多，嫩叶较多，嫩叶酚氨比低（多酚类含量较低而氨基酸含量较高），适制莫干黄芽，莫干龙井等高中档名优茶

参考资料：百度百科-龙井群体种

参考资料：百度百科-龙井43

参考资料：百度百科-平阳特早

参考资料：百度百科-大佛白龙井

参考资料：百度百科-迎霜

高山云雾和西湖龙井是绿茶茶叶中是不是所有茶叶最好的西湖茶叶和高山云雾一样吗有区别吗？

高山云雾茶，属绿茶，产自著名的“中国有机茶之乡“浙江省武义县。高山云雾采自早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿，微露锋苗，条索紧结卷曲，细嫩露芽。一经冲泡，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇悠长，品后口留余香。茶其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身。汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙。采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品。

西湖龙井，属绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香。滋味清爽或浓醇。叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿青绿墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味。叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。