剁藕渣的做法

一、用料

主料：藕250克。

辅料：米粉5克，干辣椒20克。

调料：辣椒粉5克，香葱5克，生姜3克，油、生抽、盐、糖适量。

二、做法

1、把米粉，辣椒粉准备好备用。葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。把生抽，盐，葱花，糖倒入碗内调成汁备用。

2、先将藕切成片，放入水中洗几遍，去除表面淀粉，然后捞出，将藕切碎，形状比一般的藕丁略小。

3、锅中倒入适量油，将姜丝放入爆炒。将藕小丁倒入炒一会，将调好的汁倒入拌炒。最后下米粉和辣椒粉，炒出即可。