武夷山牛栏坑肉桂岩茶

武夷山顶级茶叶，牛栏坑肉桂&桐木关金骏眉

武夷山牛栏坑是茶树生长的好地方，产出的茶叶也非常有名。

其中，肉桂岩茶是武夷山的一种特别之处。

这种茶叶的外形紧结，色泽乌黑。

冲泡后，有浓郁的桂花香和蜜粘口感。

肉桂岩茶适合沏浓，口感不僵硬，是茶叶爱好者必尝之选。

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牛栏坑肉桂属于什么茶

牛栏坑肉桂其实是一种标杆性茶叶，在品种上属于武夷岩茶的一种，是一种食用新鲜茶叶为原材料，经过二次烘焙制作形成的。牛栏坑肉桂顾名思义，它的主要产地就是在武夷山的牛栏坑，这里是一条东西走向的山谷，日照时间是比较短的，为茶叶的生长提供了良好环境。

牛栏坑肉桂其实是一种标杆性茶叶，在品种上属于武夷岩茶的一种，是一种食用新鲜茶叶为原材料，经过二次烘焙制作形成的。

牛栏坑肉桂顾名思义，它的主要产地就是在武夷山的牛栏坑，这里是一条东西走向的山谷，日照时间是比较短的，为茶叶的生长提供了良好环境。

牛栏坑肉桂的功效与作用

1、健胃消食：牛栏坑肉桂中的桂皮油含量是非常丰富的，可以刺激嗅觉，促进人体的肠胃吸收，排出体内多余的垃圾，这样就可以达到了健胃消食的作用。

2、延缓衰老：牛栏坑肉桂中富含茶多酚、茶碱等物质，抗氧化作用明显，可以有效清除体内的自由基，达到延缓衰老的功效。

牛栏坑肉桂茶怎么喝

一般来说，牛栏坑肉桂的制作方法和其他肉桂茶是一样的，都会经过采摘、做青、杀青、揉捻、烘干等环节，不过制作工艺会更加考究一些。

牛栏坑肉桂需要使用100℃的沸水进行冲泡，注意冲泡时间尽量控制在20-25秒左右，这样冲出的茶汤入口甜润、口感最佳。

牛栏坑肉桂是高档茶吗

牛栏坑肉桂为岩茶的重要茶品，亦是乌龙茶的名优茶品，且产量稀少，尤为珍贵。

牛栏坑肉桂是属于高档茶叶，它是属于半发酵的乌龙茶，是武夷岩茶中的重要茶品之一，其品质和口感都是属于茶叶中比较上乘的。且其产量非常的稀少，显得更加的珍贵，在市场上价格也比较昂贵。

牛栏坑肉桂茶叶无论品质还是口感都是属于茶叶中的佼佼者，是属于高档茶。该茶叶条索紧实，色泽砂绿油润，香气浓郁，口感醇厚甘爽，持久耐泡。

牛栏坑简介：

牛栏坑属于武夷正岩核心产区“三坑两涧”之一，位于章堂涧与九龙窠之间一道东西向坑涧。不同于其他肉桂产区来说，牛栏坑环境——坑谷狭长，朝阳夕晖，幽谷森然，涧水潺流，环境的独特性，造就了牛栏坑肉桂岩韵彰显，香气内敛。

与其他山场肉桂桂皮香馥郁、浓厚的辛辣感不同，牛栏坑肉桂像是一位长者，历练老成，香气更富有厚重感，汤水饱和度高，岩韵彰显。

牛栏坑肉桂是什么茶 牛栏坑肉桂的茶种介绍

1、牛栏坑肉桂属于乌龙茶中的武夷岩茶，是采摘高山茶园的新鲜茶叶为原料，经过传统的晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作的。

2、牛栏坑肉桂茶形细秀紧结、饱满肥厚，色泽褐绿光滑，冲泡后茶汤橙黄清透，滋味柔爽醇厚、清新顺滑。

肉桂岩茶属于什么茶

肉桂岩茶属于乌龙茶。

肉桂是武夷岩茶中著名的花色品种之一，属于乌龙茶类，是乌龙茶中的武夷岩茶，原产于福建武夷山的马枕峰地区，是采摘武夷山稍成熟的芽叶，经萎凋、摊晾等工序制成，具有条索紧结卷曲、叶端扭曲似蜻蜓头、色泽褐绿、油润有光的特点。

肉桂岩茶原产于福建武夷山的马枕峰地区，后来发展到了武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑、鹰嘴岩、流香涧、竹窠、悟源涧、九龙窠等地。该茶冲泡后，汤色澄黄清澈、叶底黄亮、香气久泡犹存、入口醇厚而鲜爽，既有绿茶之清香，也有红茶之甘醇，同时还带有独特的蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等香气。

肉桂岩茶的特征

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

肉桂岩茶属于什么茶 肉桂岩茶到底属于什么茶

1、肉桂岩茶属于什么茶：肉桂岩茶属于乌龙茶，武夷岩茶，肉桂主产于福建武夷山三坑两涧地区，肉桂也叫玉桂，由于香气似桂皮香，因而称肉桂，肉桂最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。

2、其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉”。

武夷岩茶肉桂是什么档次的茶

肉桂茶属于武夷岩茶中的高档名优茶品。

共分为三个档次，特级、一级、二级，其滋味浓郁醇爽、佳者带乳香、汤色澄黄清澈、叶底匀活且油润有光。

肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，与水仙合成“双壁”，素有香不过肉桂，醇不过水仙，肉桂除了具有岩茶的滋味、韵味外，更以其辛锐持久的高香而备受欢迎，其茶桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽。

正岩肉桂可分为：牛栏坑，马头岩，九龙窠，水帘洞，天心岩，三仰峰，竹窠，莲花峰等。

武夷山肉桂岩茶属于什么茶

武夷肉桂茶属于武夷山中的岩茶，应该是属于乌龙茶的一种。武夷肉桂茶主要具有防癌、防辐射、抗衰老等作用，同时还可以提高免疫力，主要适合出现手脚发凉、胃寒冷痛、食欲下降或者是呕吐清水的患者，在使用时不可以和酒同饮，也不可以空腹喝，同时在睡前也不要引用，睡前饮用，可能会导致出现兴奋情绪，从而导致出现失眠的症状。武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

武夷岩茶-肉桂

武夷岩茶肉桂，三大岩茶之一，香不过肉桂醇不过水仙韵不过大红袍。肉桂为香气中的王者，香气高扬辛锐霸道，以桂皮香为基调，花果奶香层次变化，万种风情，馥郁的霸气甚得男茶客着迷。

看看古人怎么说岩茶肉桂，乾隆十六年（1751年）《武夷山志》载：“茶产不一，唯武夷为最，他产性寒，此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之”。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。

一说起肉桂，就觉得武夷山肉肉满天飞，牛肉马肉龙肉虎肉狮肉羊肉猪肉心头肉等等武夷正岩山场肉肉，滋味各异。以牛肉为首，岩茶中最火，属核心产区牛栏坑出产，动辙几万十几万一斤，其滋味辛辣有骨凛冽有气，是它山场肉桂无法比拟的。独特的地理环境造就了独有的内含物质，产量极少，3000步坑长据说年产只有1500斤左右，市面上很难买到真的，有“十牛九假”之说，我也只喝过一泡真牛肉，只留下微醺迷醉的记忆。其次是马肉，马头岩山场，名声仅次于牛肉，与牛肉并称为武夷肉桂双雄，香气张扬霸道强劲，但价格却是我们普通人可以勾得着，五六千一斤都觉得很好喝了。肉桂现已是武夷岩茶的主流品种，被牛肉带火，种的人多，喝的人也多，竞争激烈，水准较高。

喝肉桂最喜欢对比喝，时间对比，山场对比，工艺对比，市场对比，只有对比，更能学习到茶的特点变化，好坏优劣，暂不论真假，用心品鉴才趣味无穷。

时间对比

2019年与2014年两款肉桂

2019年肉桂的口感覆膜感强，舌苔有收敛感，火味中焙火标准，汤感微涩易化开，桂皮味明显，岩骨花香，香气冲鼻。煮茶后出板栗香枣香。叶底弹性油润。

2014年肉桂茶香内敛，火味褪出，汤感清爽醇厚，汤色橙黄明亮。

市场对比

两种肉桂对比:颜色深的肉桂耐焙火，叶子内含物质丰富，可吃进火，果蜜香，柔和，苦涩感不明显容易化开，回甘。9泡后煮3次仍有层次变化，辛辣桂皮味明显。

颜色青的，涩感明显，口腔收敛喉咙有涩感，化开慢，花果奶香淡，5泡后出水位，有肉桂特点但不明显。

反面教材礼品盒肉桂

重点说说礼品茶，在茶圈有个共同的认知，高大上的礼品盒里无好茶，屡次试喝屡次失望，十次有八次都觉得把最差的茶都装进了礼品盒，送茶礼的貌似都不懂茶，只看包装和价格就像有了价值。都说懂茶的人不会乱送人茶礼，不知对方口感喜好或对茶的辨识能力，好茶送给不懂的人是一种浪费，送给懂的人又要非常懂对方的口感喜好，有的人迷肉桂有的人迷水仙有的人喜轻火有的人喜足火。

说说下面这款高大上礼品盒里的金奖肉桂，是我爸收到的茶礼，看到金奖会让人误以为是好茶，但实际金奖不会这么被大喇喇地印在包装袋上，那一定是限量的极其神秘地从某个塑料袋或陶罐里取出用手工袋密封手写标签，最大的奢华是找个没有印刷的铁罐装着出货。所以看到这种金奖袋子就不会想到有好茶。

打开袋子茶入杯中，嗅干茶一大股火味烟味，香味淡，焙火重浮于表，第一泡口感涩感强，烟味锁喉，汤味寡淡，杯底几乎没有香味，汤色火重呈暗红不油亮，叶底干巴淡薄，没什么内含物质，叶片吃不进火，看不出武夷茶料特点，喝到第二泡无茶香感放弃。这是啪啪打了高大上礼盒茶的脸。终于理解为什么老师把别人送的礼盒茶直接装进纱袋放冰箱吸味了。送茶收茶需谨慎，喝茶就喝点自己喜欢的好茶吧。

我们要学会品岩茶，最好的办法就是多喝，让身体形成记忆，喝茶喝什么茶不重要，懂茶懂多少也不重要，重要的是你喜欢这种生活方式，抱着求知，不断探索，为自己享受即可。

扫盲贴，一文读懂肉桂，岩茶入门必饮

一文读懂肉桂，岩茶入门必饮 

一、岩茶

产地：福建省武夷山地区。

品种：乌龙茶。

滋味：肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香，入口醇厚回甘咽后齿颊留香。

二、品质特征

1.干茶：条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

2.茶汤：橙红，清澈明亮，茶香辛锐持久。

3.叶底：匀整，肥厚软亮，绿底红镶边。

三、冲泡方法

1.准备：将茶具准备好，110毫的白瓷盖碗，不可太大，110毫升正好，烫壶温杯子。

2.投茶：投茶8克，8克茶与110毫克的盖碗相得益彰，滋味适合大多数人。

3.注水：水烧至沸腾状态，提起水壶便可向盖碗冲水，以环壁注水的方式注入。

4.出汤：注水后盖上盖子以瀑布状的出水，注意不要长时间闷泡，快速出汤才能成就一碗醇爽、滑顺的肉桂茶。

三、肉桂的前世今生

武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是以肉桂树 品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂“清代蒋衡的“茶歌”中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好，木瓜徽配桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论，在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名从后起之秀。

四、肉桂的三坑两涧

1.三坑两涧是什么意思：三坑两涧山场是武夷岩茶核心正岩山场，是肉桂的核心产区，其位处武夷山景区深处的核心地带

2.三坑两涧分别是哪儿呢：三坑:慧苑坑、牛栏坑、倒水坑两涧:流香涧、悟源涧

3.其中，以产自牛栏坑的肉桂最为出名，俗称为“牛肉”。牛栏坑的“牛肉”，既有“开盖夺香”之势，又有“水中香沉”之韵，品之，满口生香，是武夷岩茶岩骨花香”的最传神写照。

五、喝肉桂，从识香开始

1.肉桂除了具备其他岩茶的滋味特色之外，还有典型的桂皮香，品质上佳者还带有奶香，有些甚至会出现桂香或是水蜜桃香等花果香，极富层次感，水中沉香七八泡后香气犹存。

2.说香气：可以分为品种香，山场香，工艺香。

3.品种香: 就是一款岩茶该具备的香气，是携带在DNA当中，刻在灵魂里的气味。肉桂茶初入口时会觉得略带苦涩甚至辛辣，但是他的香气，滋味也就是在那一瞬间冲开，留韵长久有回甘。

4.山场香:即岩茶种植地环境所形成的香气，基于前文所说的三坑两涧的环境不同而存在不同的香气。

5.工艺香:在制茶环节，通过控制发酵程度，焙火程度就能让岩茶产生不同的香气。肉桂，轻发酵容易得到花香，重发酵容易得到果香。

大家可能听说过这一句话，那就是“香不过肉桂，醇不过水仙感受武夷岩茶的香，就先从肉桂开始吧。

肉桂属于什么茶

肉桂属于乌龙茶。

肉桂是武夷岩茶品种，而武夷岩茶又属于乌龙茶，乌龙茶属于青茶，是半发酵茶。肉桂，起源马枕峰，是武夷岩茶的当家品种之一。肉桂又叫玉桂，原为武夷名丛之一。清朝已有盛名。肉桂有很明显的桂皮香，香气久泡犹存；入口鲜爽醇厚，汤色呈现澄黄且清澈，叶底黄润有光。肉桂香气持久高香备受人们的欢迎。

武夷山又分为牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠、天心岩、鹰嘴岩、慧苑坑、竹窠、流香涧、悟源涧等地。武夷肉桂是武夷岩茶的当家品种，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，至今已有一百多年历史。由于武夷肉桂的奇香异质，主要销往国内港澳和出口东南亚、日本、英国等国家。武夷岩茶肉桂代表品牌有孝文家和日春。

乌龙茶的种类：

1、武夷岩茶

产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。铁罗汉：位居四大名枞之二。白鸡冠：位居四大名枞之三。水金龟：位居四大名枞之四。

武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

2、闽北乌龙茶

产地包括崇安（除武夷山外），建瓯，建阳，水吉等地。闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。白毛猴：又称“白绿”，是政和县的传统名茶。

3、闽南乌龙茶

安溪铁观音：既是茶名，又是茶树品种名，是福建乌龙茶中的极品。安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名。永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

4、广东乌龙茶

广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。凤凰水仙：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。凤凰单丛：是以凤凰水仙的茶树品质植株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。

5、台湾乌龙茶

产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。文山包种：又名“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。白毫乌龙：又名“膨风茶”，“香槟乌龙”“东方美人”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。