第一步:
我们将桃胶放在容器中加水进行清洗,洗去桃胶表面的灰尘和脏东西,然后另外取一个碗把桃胶沥干;
第二步:
我们再用冷水浸泡桃胶1小时左右,然后将水倒掉;
第三步:
加入热水浸泡桃胶,当桃胶泡发后用手将里面的黑色物质挑出去除。
第四步:
我们泡发桃胶最好在20个小时以上,并且在泡发期间要多次换水,换水的时候注意挑出杂质并且清理,这样才容易把桃胶彻底地洗干净。
第五步:
开大火煲煮桃胶就可以了。
需要注意的是,我们取3-5粒桃胶就可以了,由于泡发后的桃胶体积会变大,泡的过多可能造成浪费。并且新鲜的桃胶如果刚采摘下来可以不需要泡发,直接炖煮也是可以的。