鸡爪掌心有黑疙瘩

鸡爪上有黑点的两种可能;

1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的;

2、淤血：血液的红制色来自红细胞内的血红蛋白百，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈度鲜红色;含氧量少的静脉血呈暗红色;若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。

鸡爪上有黑点怎么处理?

如果鸡爪比较新鲜，那就最好趁新鲜就赶紧做成菜肴，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

鸡爪怎么挑选好的?

1、一般新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;

2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购，而且还会有味道。

鸡爪上有黑色可以根据以上的两种可能性来判断，不然的话可以按照以上处理方法处理干净才能吃，不然的话吃了拉肚子就得不偿失了。